เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เป็นไปได้ไหมที่จะตรึงแตงโมสำหรับฤดูหนาว เยื่อแตงโมแช่แข็ง: ความคิดเห็น

Pin
Send
Share
Send
Send


เบอร์รี่หวานใหญ่มักเกี่ยวข้องกับความอบอุ่นในหน้าร้อน และทุกครั้งด้วยความกระวนกระวายเรากำลังรอฤดูกาลของแตงที่จะมาถึง ดังนั้นเราสามารถได้ยินคำถามได้มากขึ้น: "เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งแตงโมไว้ในช่องแช่แข็ง" คำตอบสำหรับคำถามนี้เป็นบวก แต่คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าแตงโมสูญเสียโครงสร้างที่เก่าแก่และเป็นส่วนหนึ่งของความหวานเมื่อแช่แข็ง เราจะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการแก้ไขปัญหาของการแช่แข็งเบอร์รี่ในบทความนี้

เตรียมแช่แข็ง

ก่อนแช่แข็งปอกเปลือกผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดด้วยสบู่ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

อย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนที่จะใส่อาหารลงในช่องแช่แข็งโหมด "ซูเปอร์ฟรอสต์" จะต้องตั้งไว้บนช่องแช่แข็งเนื่องจากเยื่อกระดาษที่ละเอียดของแตงโมจำเป็นต้องถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ 1: ตรึงแตงโมทั้งหมด

บางคนถามว่า: "เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งแตงโมทั้งฤดูหนาว?" รายงานชัดเจน - เป็นไปได้ แต่มีความรู้สึกน้อยในการแช่แข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วแตงโมจะสูญเสียรูปร่างของเนื้อและทำให้กลายเป็นน้ำ

ดูวิดีโอจากช่อง“ สิ่งจีน” -“ ฉันจับแตงโมและกินมันในฤดูหนาว”

วิธีที่ 2: ตรึงชิ้นเนื้อแตงโม

คุณสามารถตรึงแตงโมชิ้นหนึ่งสำหรับฤดูหนาว สำหรับเรื่องนี้เปลือกจะถูกตัดออกจากแตงโมและเยื่อกระดาษจะถูกตัดในลักษณะที่ไม่เจาะจง ในระหว่างการประมวลผลถ้าเป็นไปได้กระดูกทั้งหมดจะถูกลบออก

จากนั้นนำชิ้นส่วนมาวางบนเขียงที่หุ้มด้วยกระดาษแก้ว มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะวางก้อนในระยะห่างจากกันเพื่อที่พวกเขาจะไม่ติดกัน กระดานถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากนั้นแตงโมชิ้นหนึ่งถูกเทลงในถุงเดียวและส่งไปยังห้องเก็บอีกครั้ง

ดูวิดีโอจากช่อง“ ไอเดีย DIY สำหรับความคิดสร้างสรรค์” - ไอติมจากไอศครีมแสนอร่อยแตงโมโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี

วิธีที่ 3: วิธีการตรึงแตงโมกับน้ำตาล

สำหรับการแช่แข็งชิ้นส่วนหลุมจะถูกวางในภาชนะและโรยด้วยน้ำตาล อัตราส่วนของเยื่อกระดาษและน้ำตาลคือ 1: 5

ปิดฝาภาชนะให้แน่นและทำความสะอาดในช่องแช่แข็ง

วิธีที่ 4: วิธีการแช่แข็งแตงโมในน้ำเชื่อม

สำหรับการเตรียมนี้ทั้งน้ำเชื่อมผลไม้สำเร็จรูปและเตรียมเองจากน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1: 2 มีความเหมาะสม

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลจะถูกวางในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นน้ำเชื่อมจะเย็นลง ขอแนะนำให้ทนต่อเวลาในตู้เย็น

เทภาชนะที่เต็มไปด้วยแตงโมปอกเปลือกกับน้ำเชื่อมเย็น มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำเชื่อมครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ ภาชนะบรรจุมีฝาปิดและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับ: จัดเรียงคอนเทนเนอร์ด้วยฟิล์มที่ด้านใน หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ก้อนน้ำแข็งสามารถถูกลบออกจากภาชนะบรรจุและบรรจุแน่นด้วยขอบของฟิล์มเก็บไว้แยกกัน

วิธีที่ 5: เยื่อกระดาษแช่แข็งในน้ำผลไม้

แตงโมบรรจุอยู่ในภาชนะพลาสติกหลังจากนำเมล็ดออกจากพวกมัน เยื่อกระดาษเทลงในน้ำเย็น น้ำผลไม้สำหรับการเตรียมการนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้: สับปะรด, ส้มหรือแอปเปิ้ล

ถัดไปบรรจุที่บรรจุแล้วจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

วิธีที่ 6: การบดแตงโมแตงโมกับน้ำตาล

ในการทำมันฝรั่งบดเนื้อแตงโมจะชกด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส วางชิ้นงานในถ้วยพลาสติกหรือแม่พิมพ์น้ำแข็ง

หลังจากน้ำซุปข้นค้างอย่างสมบูรณ์ก้อนจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์และวางในถุงแยกต่างหากและถ้วยด้านบนถูกปิดผนึกด้วยฟิล์มยึด

วิธีที่ 7: วิธีการแช่แข็งน้ำแตงโมสำหรับฤดูหนาว

น้ำแตงโมแช่แข็งใช้ในเครื่องสำอางค์หรือเป็นน้ำแข็งสำหรับค็อกเทล ในการทำน้ำแข็งก้อนจากน้ำแตงโมคุณจะต้องบีบเนื้อของแตงโมบดด้วยเครื่องปั่นผ่านผ้า น้ำผลไม้พร้อมถูกเทลงในแม่พิมพ์และแช่แข็ง

การจัดเก็บและการละลายแตงโม

แตงโมแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ-18ºС 10 ถึง 12 เดือน

แตงโมละลายน้ำแข็งควรช้า: ก่อนในช่องหลักของตู้เย็นแล้วที่อุณหภูมิห้อง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใช้ไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็ง

แตงโมแช่แข็ง: ความคิดเห็น

แตงโมสามารถถูกแช่แข็งได้หรือไม่? ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ว่าทุกคนจะได้รับผลตอบรับที่ดีจากกระบวนการนี้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแตงโมแช่แข็งจึงหาได้ยากในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลไม้เล็ก ๆ ไม่ได้หยุดผู้ที่ชื่นชอบ มีคนมากมายที่พยายามจะแช่แข็งแตงโม ความคิดเห็นของพวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: บวกและลบ

ผู้ที่สามารถเพลิดเพลินกับแตงโมแช่แข็งรีบวิ่งไปคุยโม้เกี่ยวกับมันบนอินเทอร์เน็ต พวกเขาสาธิตเวดจ์เบอร์รี่แช่แข็งและจัดทำสูตรอาหารมากมาย พวกเขาทั้งหมดพูดว่าในสถานะแช่แข็งแตงโมยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติ น่าเสียดายที่ความคิดเห็นที่กระตือรือร้นไม่ได้มีกฎที่สำคัญสำหรับการแช่แข็งเสมอไปดังนั้นทุกคนจึงไม่สามารถทำซ้ำประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จได้

กลุ่มที่สองประกอบด้วยความเห็นเชิงลบ ไม่ทราบถึงคุณสมบัติทั้งหมดของการแช่แข็งผู้คนเพิ่งทำลายแตงโม หลังจากละลายแล้วมันแตกต่างจากแบบดั้งเดิมมาก แตงโมมีลักษณะคล้ายก้อนวุ้นที่ละลายอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นน้ำหรือเจลลี่ เมล็ดพันธุ์ทำให้เสียความประทับใจทั้งหมดมากยิ่งขึ้น แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับทำขนม: เนื่องจากเป็นน้ำที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อยจึงไม่ได้ใช้แตงโม น่าเสียดายที่จำนวนคนที่ทิ้งความเห็นเชิงลบของพวกเขามากกว่าจำนวนของคนที่พูดในแง่บวกเกี่ยวกับผลลัพธ์ มันเป็นเช่นนี้ที่ความเห็นทั่วไปคือแตงโมไม่ควรแช่แข็ง แต่ไม่เป็นเช่นนั้น การทำทุกอย่างให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ

กระบวนการของการแช่แข็งแตงโม

ในการรับผลิตภัณฑ์ที่สามารถลิ้มรสความอร่อยได้ทุกฤดูกาลคุณต้องรู้วิธีแช่แข็งแตงโม กระบวนการนี้ง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องติดตามแต่ละขั้นตอน ดังนั้นเป็นไปได้ที่จะตรึงแตงโมหรือไม่? ใช่ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำดังต่อไปนี้:

  • แตงโมถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่คุ้นเคย
  • เปลือกทั้งหมดจะถูกตัดจากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่รวมถึงส่วนที่หนาแน่นทั้งหมด
  • เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออก
  • เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ควรอยู่ในรูปของลูกบาศก์)
  • แผ่นอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment
  • ก้อนถูกวางบนมันเพื่อที่พวกเขาจะไม่แตะต้องกัน ไม่จำเป็นต้องปิดทับชิ้นส่วน
  • แผ่นถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง
  • เมื่อแตงโมถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์มันจะเปิดออกอย่างเป็นระเบียบในซองหรือภาชนะขนาดเล็ก
  • ถุงและภาชนะปิดผนึกแน่นและนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

ความลับของการแช่แข็งแตงโม

วิธีตรึงแตงโม ได้อย่างรวดเร็วก่อนดูเหมือนว่ากระบวนการง่ายมาก แต่มีความลับอยู่ที่นี่

  1. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ ปล่อยน้ำซึ่งสามารถทำให้กระบวนการทำอาหารมีความซับซ้อน
  2. หากเลือกคอนเทนเนอร์เป็นที่เก็บข้อมูลคุณไม่จำเป็นต้องเติมด้วยผลไม้เล็ก ๆ มันคุ้มค่าที่จะออกจากสถานที่ฟรี ในกระบวนการแช่แข็งแตงโมเริ่มขยายตัว
  3. ถุงพลาสติกจะต้องมีสุญญากาศก่อนที่จะวางชิ้นส่วนของผลไม้เล็ก ๆ อากาศจะถูกลบออกจากมันอย่างสมบูรณ์ ความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์เป็นผลมาจากความจริงที่ว่าแตงโมเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยของเหลวอื่น ๆ ดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ดี เพื่อให้รู้สึกถึงกลิ่นหอมที่เป็นลักษณะเฉพาะหลังจากการละลายน้ำแข็งและไม่ใช่กลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นคุณสมบัตินี้ไม่ควรละเลย
  4. บรรจุภัณฑ์ควรเป็นพลาสติกเท่านั้น แก้วจะไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน

คุณสมบัติของแตงโมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะตรึงแตงโมสำหรับฤดูหนาวและอายุการเก็บคืออะไร? ผลไม้ในสถานะแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสิบสองเดือน แต่คุณสมบัติของเบอร์รี่นี้โดยเฉพาะคือยิ่งเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งสูญเสียมากขึ้นเท่านั้น แตงโมจะหวานมากถ้ากินภายในหนึ่งเดือนหลังการเก็บ สำหรับการแช่แข็งในระยะยาวจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ที่เนื้อหลวมและหวาน ตามกฎแล้วพันธุ์ Krasnodar Berry มีคุณสมบัติดังกล่าว

เพื่อให้ระยะเวลาในการเก็บรักษาไม่ส่งผลต่อรสชาติของแตงโมแม่บ้านจึงใช้เทคนิคต่าง ๆ มักเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมลงในสูตร สามารถทำได้ทั้งก่อนและหลังการแช่แข็ง

ผลไม้เล็ก ๆ ควรแช่แข็งที่อุณหภูมิลบ (จากสิบแปดถึงยี่สิบสามองศา) เก็บผลเบอร์รี่ได้ดีกว่าถ้าอุณหภูมิไม่สูงกว่าสิบแปดองศา หลังจากละลายผลไม้จะถูกต้องเป็นเวลาสี่วัน มันเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดมันเป็นครั้งที่สอง

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพหากมีฟังก์ชั่นแช่แข็งอย่างรวดเร็วในช่องแช่แข็ง สำหรับโครงสร้างของแตงโมนั้นคุณสมบัตินี้สำคัญมาก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะยึดมั่นกับเทคโนโลยีบางอย่างเพื่อให้คุณมีแตงโมแช่แข็งแสนอร่อยในฤดูหนาว สูตรจะถูกนำเสนอให้คุณทราบด้านล่าง

วิธีตรึงแตงโม ทุกคนรู้ว่าน้ำตาลตกผลึกได้ดีและช่วยกักเก็บน้ำ เนื่องจากคุณสมบัตินี้แตงโมหลังการละลายน้ำแข็งยังคงหวานอยู่เหมือนเดิม หากคุณโรยเยื่อกระดาษด้วยน้ำตาลห้ากิโลกรัม (ครึ่งกิโลกรัม) คุณจะได้รับรสชาติที่ต้องการไม่เพียง แต่ยังช่วยรักษากลิ่นและน้ำ โดยวิธีการที่น้ำตาลบนพื้นผิวของแตงโมไม่ละลาย

หากแตงโมไม่หวานมากปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเป็นสี่ร้อยกรัมต่อเยื่อกระดาษสองกิโลกรัม

นอกจากน้ำตาลแล้วต้องใช้น้ำเชื่อม มีการเพิ่มส่วนผสมทั้งสองเข้าไปในรสชาติ แต่มีมากเกินไปที่จะทำลายทุกอย่าง น้ำเชื่อมเตรียมแยกต่างหาก มันเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกของน้ำและน้ำตาล แทนที่จะใช้น้ำควรใช้น้ำแตงโมหรือน้ำส้มแทน

กระบวนการแช่แข็งไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า หลังจากผ่านไปหนึ่งวันแตงโมจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็ง ลูกเบอร์รี่แช่แข็งแล้วเทลงในน้ำเชื่อมแล้วเทลงในภาชนะ หลังจากผ่านไปสองวันจะเปิดขึ้น น้ำอุ่นเทลงไปแล้วล้างออกด้วยน้ำเชื่อมเล็กน้อย แต่ละก้อนจะถูกห่อด้วยแผ่นฟิล์มและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

แทนน้ำตาลและน้ำเชื่อมคุณต้องเลือกผลไม้หวานหรือน้ำเบอร์รี่ น้ำสับปะรดและส้มดีที่สุด แต่คุณสามารถเลือกน้ำขิง ควรหลีกเลี่ยงน้ำหวานหรือเปรี้ยวเช่นกันเพราะจะไม่ถูกนำไปผสมกับแตงโม

ก้อนของทารกในครรภ์ถูกตัดแบบปกติ พวกเขาจะถูกวางไว้ในภาชนะและเทน้ำผลไม้สมบูรณ์ ชิ้นไม่ควรสูงกว่าระดับน้ำผลไม้ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้กระดาษขี้ผึ้งจะถูกวางไว้บนพื้นผิวของพวกเขา หลังจากนั้นภาชนะจะถูกปิดและวางไว้ในช่องแช่แข็ง แต่ผลไม้น้ำแข็งที่เก็บไว้ไม่เกินหกเดือน

สูตรน้ำแตงโมแช่แข็ง

หากคุณต้องการแช่แข็งแตงโมฉ่ำน้ำที่บรรจุน้ำปริมาณมากไว้การทำเช่นนี้จะไม่สามารถทำได้ตามปกติ ของเหลวจะไหลออกมาจากผลไม้อย่างต่อเนื่องและเนื้อเยือกแข็งจะคล้ายกับน้ำแข็งที่ไม่มีรส ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะหยุดน้ำแตงโม มันถูกเทลงในภาชนะสำหรับแช่แข็งน้ำแข็งและวางในช่องแช่แข็ง จากนั้นก้อนจะถูกโอนไปยังภาชนะ

เพื่อปรับปรุงรสชาติน้ำผลไม้ของส้มโอหรือส้มมักจะถูกเพิ่มลงในน้ำแตงโม เนื้อของมันตกผลึกดีซึ่งช่วยให้คุณเก็บน้ำในรูปของลูกบาศก์

Pin
Send
Share
Send
Send