Pin
Send
Share
Send
Send


  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วยตวง
  • 1 กลีบกระเทียมสับละเอียด
  • ใบโหระพาแห้ง 2 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • เนื้อปลานิล 4 ชิ้น
  • มะม่วง 2/3 ถ้วยตวง
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
  • 4 ช้อนชาพริก Jalapeno
  • 4 ช้อนชาหอมแดงสับละเอียด
  • พริกหยวกแดง 2 ช้อนชา
  • พริกหยวกเขียว 2 ช้อนชา
  • ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

1. รวมน้ำมันมะกอกกระเทียมใบโหระพาพริกไทยดำและเกลือลงในชาม ใส่เนื้อปลานิลลงในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ เทส่วนผสมลงบนเนื้อแล้วปิดผนึกถุง หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. ทำซัลซ่าโดยผสมมะม่วง, น้ำมะนาว, น้ำส้ม, จาลาเพโน, หัวหอมแดง, พริกแดง, พริกไทยเขียว, ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำในชาม แช่เย็น 1 ชั่วโมงเพื่อผสมผสานรสชาติ

3. ตั้งเตาย่างให้อุ่นขึ้นด้วยความร้อนปานกลางและใส่ตะแกรงเบา ๆ

4. นำปลานิลออกจากน้ำหมักแล้วสะบัดน้ำมันส่วนเกินและห่อด้วยกระดาษฟอยล์แต่ละแผ่น

5. ย่างปลานิลประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ราดซอสซัลซ่าบนปลานิลเมื่อเสิร์ฟ

ปลานิลกับซัลซ่ามะม่วง

เครื่องเทศสำหรับปลา:

  • พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
  • ยี่หร่าบด 2 ช้อนชา
  • 1 1/2 ช้อนชาบดทุกอย่างเครื่องเทศ
  • ขิงบดละเอียด 1 ช้อนชา
  • ผักชีบด 1 ช้อนชา
  • เกลือ 3/4 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
  • 1/4 ช้อนชาผักชีฝรั่งดิน (ไม่จำเป็น)
  • พริกป่น 1/8 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

ส่วนผสมสำหรับ Mango Salsa:

  • 1 มะม่วงปอกเปลือกหลุมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • สับปะรดสดสับละเอียด 1 ถ้วย
  • 1/2 พริกไทยแดงสับ
  • ถั่วดำ 1/2 ถ้วยล้างและตากให้แห้ง
  • หัวหอมแดง 1/2 หัวสับละเอียด
  • 3 ช้อนโต๊ะผักชีสดสับ
  • น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
  • 1 ไข่
  • นม 1/3 ถ้วย
  • เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
  • 1 ช้อนโต๊ะเกล็ดมะพร้าว (ไม่จำเป็น)
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ชิ้นปลานิล 5 (4) ชิ้น

1. รวมปาปริก้าผงกะหรี่เมล็ดยี่หร่า allspice, ขิง, ผักชี, เกลือ, พริกไทยดำ, ยี่หร่าและพริกไทยพริกคาเยนน์ในชามตั้งส่วนผสมเครื่องเทศกัน

2. ในชามผสมมะม่วง, สับปะรด, พริกหยวกแดง, ถั่วดำ, หัวหอมแดงและผักชีเทส่วนผสมลงในน้ำมะนาวและผสมอีกครั้ง ครอบคลุมชามและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที

3. ตีไข่และนมในชาม ในชามตื้นที่แยกต่างหากให้ผสมเกล็ดขนมปังกับมะพร้าว เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะของเครื่องเทศที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมนี้

4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จุ่มเนื้อปลานิลลงในส่วนผสมนมไข่แล้วจุ่มเบา ๆ ทั้งสองด้านในส่วนผสมด้วยเกล็ดขนมปัง กำจัดเศษส่วนเกินและใส่เนื้อในกระทะ ทอดจนปลามีสีขาวขุ่นด้านในและด้านนอกสีน้ำตาลทองประมาณ 3 ถึง 5 นาทีในแต่ละด้านหรือตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมซัลซ่ามะม่วง

ปลานิล: ปลาย่างและวิธีการปรุงอาหาร

เพื่อที่กระบวนการปรุงอาหารจะไม่กลายเป็นการทดสอบการทำอาหารให้คุณและผลลัพธ์ไม่ทำให้ผิดหวังคุณเพียงแค่ทำตามคำแนะนำง่ายๆ จากนั้นปลานิลจากเตาย่างจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนไม่น้อยไปกว่าสเต็กเนื้อทอดอร่อยที่ทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัว

  • เมื่อเลือกเนื้อปลานิลให้ความชอบกับชิ้นส่วนขนาดใหญ่
  • เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเกาะติดอยู่กับแท่งร้อนที่มีอยู่แล้ว
  • ชิ้นงานต้องมีความหนาเพียงพอ - อย่างน้อย 1 ซม. มิฉะนั้นจะเกิดการไหม้หรือแห้งและแข็ง
  • ก่อนการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าแท่งย่างทั้งหมดนั้นมีการทาน้ำมันอย่างเหมาะสมมิฉะนั้นเนื้อจะติดและคุณจะไม่สามารถเอาออกได้โดยไม่ทำให้เสียหาย
  • อย่าลืมติดตามเวลาทำอาหาร ใช้เวลาในการทอดปลานิลเพียงไม่กี่นาที
  • เพื่อให้แน่ใจว่าโครงสร้างจะไม่แตกและเส้นใยไม่ได้แยกจากกันให้ใช้ความระมัดระวังเมื่อหมุนและถอด มันไม่คุ้มที่จะเปลี่ยนข้างหลาย ๆ ครั้งมันก็เพียงพอแล้วที่จะทอดด้านเดียวพลิกและทอดอีกด้านหนึ่งจนสุกจากนั้นไม่พลิกตัวอีกครั้งเอาปลาออกจากตะแกรง

อย่ากลัวที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ และอย่าลังเลที่จะทำการทดลองทำอาหาร เนื่องจากทุกคนสามารถทำอาหารปลานิลแสนอร่อยโดยใช้เตาย่างแบบโฮมเราขอแนะนำให้คุณใส่จานนี้ไว้ในเมนูในช่วงวันหยุดของครอบครัวหรือวันหยุดพักผ่อนกับเพื่อน ๆ

ปลานิล: วิธีการเลือกเนื้อเพื่อปรุงอาหารจานอร่อย

ปลานิลไม่เป็นที่นิยมในหมู่แฟน ๆ ของอาหารปลาย่าง เนื้อละเอียดอ่อนมีรสชาติอร่อยที่นักชิมหัวหน้าร้านอาหารและผู้สนับสนุนการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีและได้รับสารอาหารที่ดี นี่คือเหตุผลว่าทำไมคุณควรเลือกปลานิล:

  • เป็นแหล่งโปรตีนธรรมชาติที่ย่อยที่สุด
  • เนื้อของปลานี้อ่อนโยนและนุ่มอย่างเหลือเชื่อ
  • แทบไม่มีกระดูกในเยื่อกระดาษ
  • ไม่มีกลิ่นคาวปลาที่ระคายเคืองต่อตัวรับกลิ่นและรบกวนการรับรู้รสชาติอย่างเต็มที่
  • ชิ้นส่วนแข็งพอที่จะไม่กระจุยและไม่ทำให้เสียโฉมในระหว่างการเตรียม

เพื่อให้การทดลองทำอาหารของคุณประสบความสำเร็จคุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ในร้านค้าตอนนี้คุณสามารถค้นหาเนื้อโดยน้ำหนักหรือบรรจุ แต่ไม่สามารถใช้ตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารบนตะแกรง

สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อเลือกปลานิล

  • แผ่นบางสำหรับย่างไม่ดี พวกเขากระจุยเผาไหม้และติดกับแท่ง แม้ว่าคุณจะสามารถขูดมันออกได้ แต่อาหารก็จะดูน่าเกลียดและน่ารับประทานอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นเลือกขนาดที่ใหญ่ที่สุดอย่างน้อย 1 ซม. หนา
  • มันสำคัญมากที่ปลาจะไม่เสีย คุณภาพนี้สามารถระบุได้ง่ายแม้มองเห็น ลองดูที่ผลิตภัณฑ์: ปลาสดมีเหงือกสะอาดผิวที่เป็นธรรมและดวงตาที่ชัดเจนและชัดเจน
  • ทุกคนรู้ว่าแม้แต่ปลาสดมีกลิ่น แต่ก็ยังมีความจำเป็นที่จะต้องแยกแยะว่ากลิ่นของปลาสดและไม่ดี กลิ่นหลังนั้นคมเสมอดึงดูดความสนใจมัสกี้และไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่ง ในกรณีของปลานิลน้อยกลิ่นจะดีกว่า กลิ่นที่น่าสงสัยหรือรุนแรงเกินไปบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์อยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลานานหรือสภาพการเก็บรักษาถูกละเมิด
  • หากคุณซื้อเนื้อต้องแน่ใจว่าไม่มีความชื้นส่วนเกิน มิฉะนั้นบนตะแกรงมันจะกระจุยและเป็นวัตถุดิบ
  • ในกรณีที่ผลิตภัณฑ์สดหรือแช่เย็นไม่สามารถใช้ได้ในพื้นที่ของคุณปลานิลย่างสามารถเตรียมจากเนื้อปลาแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ปิดสนิทและแน่นและไม่มีความเสียหายต่อบรรจุภัณฑ์
  • หากคุณพบว่าสีเหลืองและดำคล้ำบนพื้นผิวรวมถึงจุดที่แห้งและเป็นน้ำแข็งให้วางผลิตภัณฑ์ไว้ข้างกัน เป็นไปได้มากว่ามันถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องและจะเสื่อม

ทางเลือกได้ถูกสร้างขึ้นซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะต้องไปทำอาหารที่น่าสนใจและสำคัญที่สุด ดูวิดีโอเพื่อดูว่ามืออาชีพทำมันอย่างไรและเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเอง

วิธีการปรุงอาหารเนื้อปลาย่างปลานิล: ขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

กระบวนการย่างเริ่มต้นด้วยการรวบรวมและเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น สำหรับจานอร่อยหอมและฉ่ำคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

  • เนื้อปลานิล
  • น้ำมันมะกอก
  • ขิงป่น
  • สมุนไพรหอมแห้ง (ไทม์, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง),
  • กระเทียม
  • ลูกจันทน์เทศ
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • มะนาว

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบรวมทั้งการทดสอบกับซอสต่างๆ ต้องการเสิร์ฟกับข้าวเพื่อสุขภาพและอร่อยหรือไม่ ผักตุ๋นหรือย่างที่เหมาะสมเช่นเดียวกับซีเรียล: เส้นก๋วยเตี๋ยว, ข้าวบาร์เลย์, ถั่วเลนทิล ขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณคุณสามารถสร้างชุดต่าง ๆ ได้ เราจะแบ่งปันสูตรอาหารแบบคลาสสิกกับคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเนื้อปลานิลย่าง

ละลายน้ำแข็ง

หากคุณซื้อปลานิลในรูปแบบแช่แข็งหรืออยู่ในบ้านของคุณในช่องแช่แข็งอย่าวางไว้ที่อุณหภูมิห้องทันที ปล่อยให้ปลาค่อยๆละลายในตู้เย็นระหว่างวัน ดังนั้นมันจะมีพื้นผิวที่หนาแน่นขึ้นรักษาความสดใหม่และความชุ่มฉ่ำ

ล้างเนื้อให้สะอาดหลังจากละลาย น้ำควรจะเย็นมิฉะนั้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียอาจเริ่มต้นบนพื้นผิวของปลา ควรวางปลาแห้งไว้บนตะแกรงแล้วซับปลานิลด้วยผ้ากระดาษ

เครื่องเทศและซอส

ตัวเลือกที่คลาสสิกคือการรวมกันของกระเทียมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ผสมเครื่องเทศเข้าด้วยกันเพื่อให้ผงเป็นเหมือนกันมากขึ้นคุณสามารถรบกวนพวกเขาได้เล็กน้อย ปลานิลที่แห้งและละลายแล้วจะถูกเคลือบด้วยซอสทั้งสองด้านแล้วถูด้วยเครื่องเทศ เกลือสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส ในแบบฟอร์มนี้ส่งเนื้อไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที

การจัดเตรียม

วางปลานิลบนพื้นผิวที่ร้อน ในอีกด้านหนึ่งคุณต้องทอดประมาณ 3-5 นาที สำหรับการหมุนห้ามใช้ที่คีบ แต่ใช้ไม้พายกว้างเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับชิ้นส่วนที่สมบูรณ์ พยายามอย่าวางเนื้อไว้ข้างเดียวกันปล่อยให้มันทอดก่อนที่คุณจะพลิกมัน คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการตัดชิ้นงานในที่หนาที่สุด หากเยื่อกระดาษมีสีขาวขุ่นสีขาว - ปลาสามารถลบออกและนำไปที่โต๊ะ

ให้บริการปลานิลสำเร็จรูปที่ดีที่สุดในขณะที่ยังคงความชุ่มชื่นและความหอม สำหรับการให้บริการพริกไทยป่นดำมะนาวฝานและผักสด

Pin
Send
Share
Send
Send