เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

วิธีการเก็บรักษาอาหารการดองและการแช่แข็ง

Pin
Send
Share
Send
Send


ELLE - เกี่ยวกับสิ่งที่ต้องใส่ในตู้เย็นและสิ่งที่ไม่

เมื่อต้องจัดการกับผลิตภัณฑ์ทุกวันเรามักจะไม่ทราบวิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องเพื่อให้พวกเขามีความสดใหม่เป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่นผักและผลไม้บางชนิดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องที่ดีที่สุดและช็อคโกแลตซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยมไม่ควรใส่ในตู้เย็น ELLE ค้นพบกฎเกี่ยวกับการเก็บอาหารที่บ้าน

การเก็บรักษาอาหารในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง

ในตู้เย็นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ตามเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัดสำหรับผลิตภัณฑ์ผักสดอบรมควันและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปรุงสุกสำหรับผลิตภัณฑ์นมสำหรับปลาซึ่งทุกคนรู้จักมานานแล้ว การเก็บรักษาดังกล่าวควรเป็นระยะสั้นโดยใช้ภาชนะที่แยกกลิ่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงความสดและกลิ่นของตัวเองและยังป้องกันการแห้ง - การทำสเตจซึ่งจะลดคุณภาพและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้แม้ในเวลาอันสั้น

เพื่อการจัดเก็บที่ยาวนานและปลอดภัยยิ่งขึ้นคุณควรใช้ตู้แช่แข็งอย่างรวดเร็ว ตู้แช่แข็งที่ทันสมัยมีข้อมูลเกี่ยวกับระดับการเก็บอาหารแช่แข็งหลากหลายประเภทเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว โดยทั่วไปแล้วรูปภาพบนแผงประตูจะมีข้อมูลที่จำเป็น

ตู้แช่แข็งเป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ดีที่สุดที่คิดค้นโดยอารยธรรมของเรา การแช่แข็ง 18 องศาช่วยให้คุณเก็บอาหารได้นาน แต่ไม่ จำกัด เวลา เพื่อให้ได้ผลดีที่สุดควรตรวจสอบโหมดการจัดเก็บที่ถูกต้องซึ่งเราได้ตัดสินใจพูดคุยกันในบทความนี้

กฎพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดในช่องแช่แข็งหรือตู้แช่แข็งคือบรรจุภัณฑ์แบบสุญญากาศในถุงพิเศษหรือภาชนะบรรจุที่มีเครื่องหมายการใช้งานสำหรับเก็บอาหารที่อุณหภูมิเย็น 18 องศา ถุงพลาสติกเกรดอาหารธรรมดาสามารถใช้สำหรับการจัดเก็บข้อมูลสั้น ๆ เท่านั้นมิฉะนั้นพวกเขาสามารถระเบิดและสลาย

อาหารที่มีกลิ่นฉุนต้องใช้ฉนวนที่เพิ่มขึ้นเพื่อให้คนอื่น ๆ สามารถคงรสชาติของตัวเองไว้ได้ ควรวางภาชนะที่บรรจุในช่วงเวลาหนึ่งเพื่อให้อากาศเย็นไหลเวียนได้ฟรี เหมาะที่จะติดฉลากภาชนะที่เก็บไว้สำหรับการจัดเก็บที่มีการบันทึกระยะเวลาการจัดเก็บของพวกเขา ควรจัดให้มีลายผักสดและผลเบอร์รี่กลมด้วยเพื่อไม่ให้สับสนกับองุ่นกับลูกเกดราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่และอื่น ๆ

กระบวนการบรรจุภัณฑ์นั้นต้องมีขนาดกะทัดรัดและบรรจุอยู่ภายในอย่างแน่นหนา ในการแยกอากาศออกให้มากที่สุดเพื่อให้กระบวนการแช่แข็งเร็วขึ้นและจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมตามเวลาที่กำหนด

สั่งในตู้เย็น

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เสื่อมสภาพและไม่สูญเสียคุณสมบัติของผู้บริโภคก่อนวันหมดอายุพวกเขาจะต้องอยู่ในตู้เย็นอย่างถูกต้อง พื้นที่ทั้งหมดของตู้เย็นแบ่งออกเป็นส่วนต่าง ๆ แต่ละแห่งมีระบบการควบคุมอุณหภูมิและการไหลเวียนของอากาศ

บนชั้นล่างซึ่งมีอุณหภูมิ +1 ° C ขอแนะนำให้เก็บเนื้อสัตว์และปลาดิบ ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกสามารถวางบนชั้นวางขนาดกลางที่มีอุณหภูมิ 3-4 องศาเซลเซียส ระบอบอุณหภูมิของชั้นบนอยู่ที่ประมาณ +6 ° C ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเก็บนมไว้ ภาชนะบรรจุที่ต่ำกว่าได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับผักและผลไม้ซึ่งวางแยกจากกัน

อุณหภูมิบนประตูตู้เย็นคือ + 5-6 ° C แต่ต้องทราบว่าเนื่องจากประตูเปิดอย่างต่อเนื่องผลิตภัณฑ์ที่อยู่ที่นี่จะสัมผัสกับอากาศจากภายนอกมากขึ้น ที่นี่คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มรวมทั้งเนยและชีสดองซึ่งไม่ต้องการความเย็นจัด

แนะนำให้เก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติกเฉพาะในตู้เย็นเท่านั้น ในกรณีอื่น ๆ ความร้อนและพื้นที่ปิดล้อมจะมีส่วนช่วยในการพัฒนาจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

กล่องขนมปังดินเหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บขนมปังซึ่งผลิตภัณฑ์ "ลมหายใจ" ไม่แห้งออกยังคงมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นเวลานาน ในสถานที่ที่สองคือถังขยะขนมปังไม้และภาชนะที่ทำจากกิ่งไม้ตามด้วยโลหะทั่วไปมากขึ้นและถังขยะขนมปังพลาสติก

คุณไม่สามารถวางกล่องขนมปังไว้บนตู้เย็น: คอนเดนเสทที่ปล่อยออกมาจากหน่วยของอุปกรณ์จะทำให้เกิดการเสื่อมสภาพของขนมปังอย่างรวดเร็ว ขนมปังข้าวสาลีและข้าวไรย์จะถูกเก็บไว้ในสถานที่ที่ดีที่สุด

สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์จากพืช

มันจะเกี่ยวกับผลไม้ฉ่ำ, ผักและผลเบอร์รี่เช่นแตงโม, แตงโม, มะละกอ, สตรอเบอร์รี่, บวบ, มะเขือยาวซึ่งเนื่องจากอุณหภูมิต่ำสามารถในตอนแรกสามารถแตกและประการที่สองเมื่อละลายน้ำแข็งพวกเขาสูญเสียรสชาติกลิ่นและภายนอก อุทธรณ์

ผักผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งชุดไม่สามารถแช่แข็งได้เลยเพราะเป็นความชุ่มชื่นตามธรรมชาติทำให้สูญเสียรสชาติธรรมชาติกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งรวมถึงกะหล่ำปลี, แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, ผักกาด, มะเขือเทศ, พาร์สนิป, หัวไชเท้า, หัวไชเท้าและสีน้ำเงินไม่ว่าในกรณีใด - มันฝรั่งซึ่งเช่นเดียวกับผักรากสดทั้งหมดจะกลายเป็นความหวาน, เซื่องซึมและน้ำเมื่อละลาย

แต่การเก็บในห้องเย็นของผลิตภัณฑ์จากพืชสดยังไม่ได้ถูกยกเลิกเนื่องจากประการแรกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำที่อบอุ่นในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ประการที่สองเพื่อเก็บผลไม้ฉ่ำหรือผลเบอร์รี่เช่นลูกพีช, สตรอเบอร์รี่, กีวีและอื่น ๆ ที่ค่อนข้างสดคุณต้องวางไว้ในขวดสุญญากาศที่สะอาดและแห้งสะอาดเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายละเอียดต่อถ้วย ในที่เย็นรอจนกระทั่งน้ำเชื่อมหมดอายุปิดฝาผนึกอย่างแน่นหนาเขย่าเพื่อการกระจายที่สม่ำเสมอ วิธีนี้คุณสามารถเก็บผลไม้ที่คุณชื่นชอบในที่เย็นได้นานถึง 9 เดือน และในภาชนะพิเศษผลไม้และผลเบอร์รี่รสหวานสามารถแช่แข็งได้ - หลังจากละลายแล้วพวกเขาสามารถบริโภคเป็นของหวานได้

ผลไม้ที่ฉ่ำและหนาแน่นน้อยกว่า: แอปเปิ้ลล้างและตากแห้ง, มะตูม, ลูกแพร์ - ดีกว่าที่จะปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่วางในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะโรยน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเดือดเล็กน้อยเขย่าทุกอย่างปิดฝาให้แน่น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บผลไม้หนาแน่นในตู้เย็นเป็นเวลานาน

ธัญพืชและแป้ง

หลายคนคิดว่าซีเรียลและแป้งสามารถเก็บไว้ได้ตลอดไป อย่างไรก็ตามคุณต้องรู้ว่าลูกเดือยข้าวโอ๊ตข้าวโอ๊ตถูกเก็บไว้ไม่เกิน 4 เดือนข้าวและเซมิโคลอนสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน อายุการเก็บรักษาอีกต่อไปสำหรับขนและบัควีท แป้งสาลีสีขาวของเกรดสูงสุดจะถูกเก็บไว้นานถึง 1 ปีและเกรดที่ต่ำกว่า - เพียง 2-3 เดือน

ธัญพืชและแป้งจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดในแก้วปิดแน่นภาชนะดินเผาหรือดีบุก การใส่ถุงเกลือลงไปในถุงเล็ก ๆ จะช่วยป้องกันสัตว์รบกวน ภาชนะบรรจุที่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องอยู่ในที่แห้งและมีการระบายอากาศที่ดี อย่าเปิดภาชนะบรรจุธัญพืชและแป้งไว้เป็นเวลานานในระหว่างการปรุงอาหาร

ไส้กรอกและชีส

ชีสจะไม่เลวร้ายเป็นเวลานานและจะไม่แห้งถ้าคุณวางไว้ในจานปิดพิเศษ - ชามชีส แต่ในถุงพลาสติกหรือในฟิล์มเพื่อเก็บชีสและไส้กรอกไม่คุ้มค่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความชื้นจำนวนมากและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในสภาพดังกล่าว ที่ดีที่สุดคือห่อชีสและไส้กรอกในกระดาษและวางบนชั้นกลางของตู้เย็น

หากคุณต้องการเก็บไส้กรอกและไส้กรอกต้มไว้เป็นเวลานานคุณสามารถนำไปใส่ในช่องแช่แข็งได้ สามารถเก็บแช่แข็งได้นานถึงสองเดือน

ควรเก็บไข่แยกจากผลิตภัณฑ์อื่นในภาชนะปิด เนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุนของเปลือกพวกเขาดูดซับกลิ่นต่างประเทศได้ดีการติดเชื้อจากเนื้อดิบหรือปลาสามารถเจาะเข้าไปในพวกเขา

ขอแนะนำให้วางไข่ในภาชนะที่มีปลายลงดังนั้นไข่แดงจะอยู่ตรงกลางไม่สัมผัสกับชั้นอากาศ ในตำแหน่งนี้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามสัปดาห์ ถึงแม้ว่าภาชนะไข่พิเศษมักตั้งอยู่ที่ประตูตู้เย็น แต่ก็ไม่ได้เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ มันจะดีกว่าที่จะวางพวกเขาภายในบนหิ้ง ไข่นกกระทาไม่สามารถแช่เย็นได้ แต่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะปิดเป็นเวลาสามเดือน

ผักและผลไม้

ตามหลักแล้วผักและผลไม้ส่วนใหญ่ควรวางซ้อนกันในภาชนะกระดาษ ถุงพลาสติกก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่ต้องระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ที่วางไว้ในนั้นจะแห้ง

มะเขือเทศสามารถเก็บไว้ในจานเคลือบฟันที่ชั้นล่างของตู้เย็น มันฝรั่ง, หัวบีท, แครอท, กะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้อย่างดีในภาชนะที่อยู่ด้านล่างของตู้เย็น กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกสามารถใส่ในขวดแก้วและใส่น้ำมันพืช ขวดจะต้องปิดอย่างแน่นหนาและวางบนชั้นวางของตู้เย็น ดังนั้นคุณไม่เพียง แต่ช่วยประหยัดกระเทียมเป็นเวลานาน แต่ยังได้รับน้ำมันกระเทียมหอมสำหรับแต่งตัว ผักสลัดปรุงสุกจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุด unpeeled

วางผักและใบเขียวในภาชนะที่แห้งและปิดสนิท หัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งฤดูใบไม้ผลิห่อด้วยผ้าชื้นและวางไว้ในภาชนะที่มีรูสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์ที่ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น ผักชนิดหนึ่งถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยห่อในกระดาษ

ผลไม้หลายชนิดไม่จำเป็นต้องแช่เย็นโดยเฉพาะผลไม้เมืองร้อนเช่นกล้วยและสับปะรด พวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้อง ควรเก็บผลเบอร์รี่สดไว้ในภาชนะที่อยู่ตรงกลางตู้เย็น

การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นมหมัก

Kefir นมหมักโยเกิร์ตชีสสูญเสียรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์เมื่อแช่แข็ง จากอุณหภูมิต่ำผลิตภัณฑ์นมยังสามารถม้วนงอขณะที่สูญเสียความน่าดึงดูดทางโภชนาการของพวกเขา และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมเช่นคัสตาร์ดซอสโยเกิร์ตครีมเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็งเพียงแค่แบ่งชั้นกลายเป็นน้ำและเป็นก้อนพวกเขาก็ต้องถูกโยนทิ้งไป

เครื่องเคียงและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

พาสต้าสำเร็จรูปและข้าวจะสูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัสเมื่อถูกแช่แข็ง แต่ทนได้เป็นอย่างดีแม้การเก็บรักษาเป็นเวลานานโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกสำเร็จรูป มันเพียงพอที่จะบรรจุในส่วนเล็ก ๆ - และเมื่อใดก็ตามที่คุณจะได้รับกับข้าวที่มีประโยชน์อย่างน่าทึ่งซึ่ง "หัวใจของคุณยิ้ม" เนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุกไม่สูญเสียอะไรภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

วิธีที่ดีและมีประโยชน์ในการเก็บขนมปังและม้วนในถุงพลาสติกในตู้เย็นโดยใส่แผ่นกระดาษซับมันไว้ในนั้นเพื่อดูดซับคอนเดนเสทส่วนเกินเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เกิดเชื้อรา สิ่งนี้จะช่วยให้ขนมปังแข็งทื่อเท่าที่เป็นไปได้และไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีรสนิยมนอกจากนี้ยังสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - ประหยัดและมีประโยชน์

เนื้อและปลา

เนื้อแช่เย็นและเครื่องในสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 วันและในช่องแช่แข็งนานถึงหนึ่งปี มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งเนื้อสัตว์ตามส่วนเพื่อหลีกเลี่ยงการระบายความร้อนอีกครั้ง

ปลาแช่เย็นแบบลีนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 วันและในช่องแช่แข็งนานถึง 6 เดือน ชนิดปลาที่มีไขมันจะถูกเก็บไว้แช่แข็งเพียง 3 เดือน ปลาที่ปรุงแล้วสามารถเก็บไว้ที่ชั้นวางกลางของตู้เย็นได้ 3-4 วัน

อย่าลืมตรวจสอบความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ในครัวของคุณ เช็ดชั้นวางในตู้เย็นและตู้เก็บของทุกเดือน จัดอาหารให้เหมาะสมตามสภาพการเก็บรักษา ทิ้งอาหารที่เน่าเสียทันทีเพื่อให้สปอร์ของเชื้อราและแบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายไม่กระจายไปยังอาหารอื่น

ข้อกำหนดและกฎของการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง

ทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำสำหรับการใช้งานที่ถูกต้องของตู้เย็นและช่องแช่แข็งคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับระยะเวลาการเก็บรักษาที่อนุญาตสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ กรณีในจุดคือการจัดเก็บปลาที่มีไขมันซึ่งหลังจาก 2-3 เดือนของการอยู่แม้ในความเย็นอย่างรวดเร็วสูญเสียรสชาติ

ข้อกำหนดเหล่านี้ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและถูก จำกัด ด้วยเวลาและผลประโยชน์ ตามที่ระบุไว้ข้างต้นแพคเกจหรือภาชนะบรรจุทั้งหมดควรมีเครื่องหมายที่ชัดเจนพร้อมชื่อของผลิตภัณฑ์และวันที่ของบุ๊กมาร์กเพื่อไม่ให้แฉและประหยัดเวลาและความเย็น

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นและตู้แช่แข็ง:

  • นก - 9 เดือน
  • เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, เนื้อม้า - 4-6 เดือน
  • ปลาที่มีไขมัน - 2-3 เดือนและส่วนที่เหลือของสายพันธุ์ - 6 เดือน
  • อาหารทะเล - 3-4 เดือน
  • ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป: เกี๊ยว, เกี๊ยว, แพนเค้ก, ม้วนกะหล่ำปลี, ชิ้นเนื้อและเนื้อสับ - 3-4 เดือน
  • อาหารสำเร็จรูปรวมถึง: ซุป, ซุป, ลูกชิ้น, ซอส - 2-3 เดือน
  • ผักและผลไม้ - สูงสุด 1 ปียกเว้นมะเขือเทศ - 2 เดือน, พริกหวาน - 3-4 เดือน, บวบและฟักทอง - 10 เดือน, แอปเปิ้ล - 4 เดือน: แอปริคอต - 6 เดือน, ลูกพีช - 4 เดือน, แอปเปิ้ล - 0.5 ปี สมุนไพรสด - 6-8 เดือนผลเบอร์รี่ - 0.5 ปี
  • เห็ดต้มสุก - 1 ปีดิบ - 8 เดือน
  • ไอศครีม - 2 เดือน
  • เนยและเนยเทียม - 9 เดือน
  • ขนมปังและเบเกอรี่ - 2-3 เดือน

ผลิตภัณฑ์กระป๋อง

ทุกวันนี้ด้วยความพร้อมใช้งานอย่างกว้างขวางของภาชนะแก้วและกระป๋องกระป๋องสูญญากาศและฝาปิดอ่อนทุกชนิดจึงเป็นวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดเก็บระยะยาวโดยการเก็บรักษา: ดองดองดองและบรรจุร้อน แม่บ้านจะได้รับการรักษาด้วยผักผลไม้เบอร์รี่เห็ดและแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นไม่ว่าจะด้วยการใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำตาลหรือโดยการบรรจุร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับความปลอดภัยและรสชาติของผลิตภัณฑ์ดองคือความสมดุลของน้ำส้มสายชูและน้ำตาลซึ่งสามารถพบได้ในหลายสูตรที่ได้รับความนิยม

ขึ้นอยู่กับความปราศจากเชื้อและการทำให้ผลิตภัณฑ์สมบูรณ์แบบทำให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานพอสมควร แต่ไม่เกิน 1 ปี เป็นเวลานานทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์แย่ลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคโบทูลิซึมและด้วยเนื้อหาของเมล็ดผลไม้นำไปสู่การสะสมของกรดไฮโดรไซยานิก หากมีจำนวนมากของการเก็บรักษาที่บ้านแล้ววันที่เก็บรักษาจะต้องทำเครื่องหมายบนฝาโดยตรงด้วยเทปกาว

การอบแห้งอาหาร

พื้นฐานของกระบวนการทำให้แห้งคือการคายน้ำผลิตภัณฑ์ การไม่มีความชื้นสูงสุดในผลิตภัณฑ์แห้งจะทำให้แบคทีเรียของการหมักและเน่าเสียในสภาพแวดล้อมที่จำเป็น มันยังคงอยู่เพียงเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เก็บในคลังสินค้าแห้งและเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสม

  • การอบแห้งด้วยอากาศ - มันถูกทำให้แห้งในที่ร่มและในสถานที่ที่มีการระบายอากาศโดยซีเรียลและพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่, การเตรียมชาสมุนไพร (สะระแหน่, โรสแมรี่, โหระพาของกลิ่นต่างๆ), สมุนไพรสำหรับปรุงรส (โหระพา, เสจ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและอื่น ๆ ) เทคโนโลยีค่อนข้างง่าย: ประกอบเป็นมัดแขวนในที่ร่มและในอากาศแล้วเก็บไว้ในถุงผ้าหรือภาชนะบรรจุหญ้าแห้ง
  • ในเตาอบแห้งโดยการคายน้ำที่อุณหภูมิต่ำถึง 30 C เพื่อให้ผลไม้แห้งหรือผักรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติตามธรรมชาติให้ได้มากที่สุด
  • การสูบบุหรี่ในอุปกรณ์พิเศษโดยการทำให้แห้งและรมควันเนื้อสัตว์ปลาและอาหารทะเล

การใส่เกลืออาหาร

การเก็บรักษาอาหารด้วยเกลือเป็นวิธีที่เก่าแก่ที่สุดของวิธีการเหล่านี้ที่มนุษย์ได้มาตั้งแต่ไหน แต่ไร และจนถึงตอนนี้ก็ยังค่อนข้างเกี่ยวข้องกับการจัดเก็บเนื้อสัตว์ปีกอาหารทะเลและปลา บ้านของฉันชอบน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยเป็นพิเศษ องค์ประกอบในการถนอมหลักของกระบวนการเค็ม (การบ่ม) คือเกลือที่กินได้ซึ่งสร้างกำแพงที่ผ่านไม่ได้สำหรับจุลินทรีย์ที่มีความเข้มข้นของน้ำลดลงทำให้อาหารมีความเหมาะสมและอร่อยเป็นเวลานาน ปริมาณเกลือส่วนเกินที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ในระหว่างการบ่มสามารถควบคุมได้โดยการแช่ผลิตภัณฑ์เพื่อการบริโภค

อาหารที่เก็บจากการบ่มนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเตรียม สูตรการอนุรักษ์เช่นนี้สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต พวกมันมีความซับซ้อนอย่างน่าอัศจรรย์เช่นในการผลิตไส้กรอกและไส้กรอกที่มีราคาแพง หรือง่ายพอ - ให้เกลือเล็กน้อยและเพื่ออายุการเก็บรักษาสั้น ๆ ของเนื้อดิบ

มีอีกวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร - บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ - รูปแบบของการเก็บอาหารสำหรับใช้ในอนาคตยังคงพัฒนาอยู่และความยากลำบากในการนำไปใช้งานนั้นเกี่ยวข้องกับความพร้อมของภาชนะบรรจุที่จำเป็น สาระสำคัญของกระบวนการนี้คือการยกเว้นการปรากฏตัวของอากาศในภาชนะที่ใช้แล้ว (ถุง, ขวด, ขวด) เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่มีอากาศเข้าที่ซึ่งผลิตภัณฑ์ควรถูกเก็บไว้ให้ไม่สัมผัสกับจุลินทรีย์

เครื่องถ้วยชามและบรรจุภัณฑ์

ยิ่งมีความชื้นมากขึ้นในผลิตภัณฑ์ก็จะรักษารูปลักษณ์และความสดของผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น เมื่อโหลดผักที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์เข้าไปในห้องในอีกไม่กี่วันคุณจะได้รับการตัดและตากแห้ง นี่เป็นเพราะตู้เย็นดึงความชื้น สำหรับรุ่นที่ติดตั้งระบบ No Frost ผลิตภัณฑ์จะมีการผุกร่อนอย่างรวดเร็ว

ที่สำคัญ! เมื่อนำสินค้าจากร้านค้าอย่านำไปไว้ในเซลล์ในถุงพลาสติก В такой среде быстро образуется конденсат, развиваются бактерии и плесень.

В какие емкости помещать запасы, чтобы они не испортились раньше времени:

  • Пищевая пленка. Отлично подходит, чтобы накрыть миски с остатками готовых блюд, закусок.
  • Пергаментная бумага подходит не только для выпечки. Благодаря хорошей циркуляции воздуха применяется для упаковки сыра, колбасы, копченостей.
  • Фольга. มันซีลอย่างสมบูรณ์แบบป้องกันผลิตภัณฑ์จากสภาพอากาศและการสูญเสียความชุ่มชื้น สามารถนำมาใช้สำหรับขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปปลาลูกชิ้นชิ้น
  • เสื่อต้านเชื้อแบคทีเรีย ให้คุณเก็บผักและผลไม้สดได้นานขึ้น ขอแนะนำให้ล้างแห้งและวางไว้ในลิ้นชักด้านล่างวางเสื่อ ด้วยเมมเบรนที่มีช่องเปิดอากาศจะไหลเวียนอย่างอิสระทำให้ผลไม้อิ่มตัว
  • ภาชนะพลาสติก ให้คุณเก็บของว่างและผลิตภัณฑ์สดใหม่ได้ เมื่อรอยแตกและรอยขีดข่วนปรากฏขึ้นจะเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดภาชนะ

  • เครื่องแก้วเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยและทนทานที่สุด คุณสามารถเก็บทุกอย่างได้ตั้งแต่อาหารที่เตรียมไปจนถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปลานม
  • กระทะสุญญากาศ สามารถยืดอายุการเก็บได้ ขอบคุณการปิดผนึกที่ดีพวกเขาไม่อนุญาตให้ออกซิเจนผ่านพวกเขาป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
  • ภาชนะไม้เก็บผักและผลไม้ได้ดี

แผนกใดที่เก็บผลิตภัณฑ์

ดังนั้นอาหารจะต้องได้รับการบรรจุอย่างเหมาะสม แต่สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าชั้นวางสินค้าจะเก็บไว้ที่ใด แต่ละช่องมีระบอบอุณหภูมิของตัวเอง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องไม่ถูกต้องในการสั่งซื้อสินค้า คุณสามารถเก็บช่องว่างและผลิตภัณฑ์สดได้ที่ไหน

อุณหภูมิที่เหมาะสมในห้องทั่วไปคือ +5 องศา หนึ่ง "ที่เย็นที่สุด" คือชั้นวางของใต้ช่องแช่แข็ง อุณหภูมิบนชั้นวางอาจแตกต่างกันจาก + 1 ° C ถึง + 8 ° C

ช่องใต้ช่องแช่แข็ง

เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ที่เน่าเสียง่าย อุณหภูมิปกติคือ + 1-3 ° C

  • ชีส คุณสามารถบรรจุมันในกระดาษฟอยล์แผ่นหนัง แต่ภาชนะแก้วยังขาดไม่ได้ ต้องการที่จะให้รสชาติของชีสอีกต่อไป? จากนั้นใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สองถ้วยในถาด มันดูดซับความชื้นส่วนเกินป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพเป็นเวลาสองสัปดาห์
  • นมเปรี้ยว บ่อยครั้งที่มันมีขายในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ (ถ้าคุณไม่ใช้น้ำหนัก) ที่บ้านคุณจะต้องได้รับชีสกระท่อมและโอนไปยังถาดสูญญากาศหรือแก้ว
  • เนย แบ่งชิ้นใหญ่ออกเป็นส่วน ๆ พักไว้หนึ่งชิ้นใน oiler สำหรับใช้ประจำวัน วางส่วนที่เหลือในส่วนช่องแช่แข็ง
  • นม จากภาชนะพลาสติกและขวดจะเป็นการดีกว่าที่จะถ่ายโอนนมไปสู่ภาชนะแก้วที่มีฝาปิด

ที่สำคัญ! ขอแนะนำให้เช็ดไข่และวางไว้ในภาชนะที่ซื้อมา (พลาสติกหรือกระดาษแข็ง) ยังไม่มีความชัดเจนว่าทำไมผู้ผลิตจึงยังคงทำถาดไว้ที่ประตูเมื่อเปิดไข่จะถูกเทด้วยอากาศอุ่นซึ่งจะทำให้อายุการเก็บลดลงและการพัฒนาของเชื้อ Salmonella

ผลิตภัณฑ์นม

แนะนำให้“ นม” เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 72 ชั่วโมง มากขึ้นอยู่กับระยะเวลาในแพคเกจ นมพาสเจอร์ไรส์อาจมีอายุนานกว่านมปกติ ดูตารางสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม:

ชื่อผลิตภัณฑ์อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นคุณสมบัติการจัดเก็บ
นมสดสด12 ชั่วโมงในขวดแก้วหรือขวดปิดด้วยฝา
นมต้ม72 ชั่วโมงในแก้วหรือจานพลาสติก
นมเก็บพาสเจอร์ไรส์15 วันใน tetrapack หรือโรงงานพลาสติกบรรจุภัณฑ์
ครีม25 วันในบรรจุภัณฑ์เดิม
นมอบ7 วันใน tetrapack
นมข้น1-3 เดือนในบรรจุภัณฑ์เดิม
ชีสกระท่อม72 ชั่วโมงในภาชนะพลาสติกที่มีการระบายอากาศที่ดี
ชีสแข็ง15 วันในพลาสติก
ชีสแปรรูป12 วันในบรรจุภัณฑ์ฟอยล์
ชีสหวาน20 วันในโรงงานบรรจุภัณฑ์
เนย15 วันในกระดาษหรือ butterdish
กระจาย18 วันในแพคเกจ
เนยละลาย5 วันในการบรรจุ
ครีมเปรี้ยว72 ชั่วโมงในภาชนะแก้วหรือในบรรจุภัณฑ์พลาสติก
โยเกิร์ตหวาน48 ชั่วโมงนับจากเวลาที่เปิดแพ็คเกจในบรรจุภัณฑ์เดิม
โยเกิร์ตธรรมชาติ72 ชั่วโมงนับจากวันที่ผลิตในชามแก้ว
ส่าเหล้า72 ชั่วโมงนับจากวันที่ผลิตในภาชนะแก้ว
clabber3 วันในบรรจุภัณฑ์เดิมหรือในขวดแก้ว
ไข่ไก่21 วันในภาชนะพิเศษ

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์ควรวางบนหิ้งด้านบน สำหรับชิ้นส่วนขนาดใหญ่เวลาเก็บไม่ควรเกิน 48 ชั่วโมง เนื้อสับถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งที่ดีที่สุดในทันทีซึ่งเป็นที่ไวต่อการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

ราคาสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์แต่ละรายการดูที่ตาราง:

ชื่อผลิตภัณฑ์อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นชั่วโมงวิธีการเก็บรักษา
เนื้อแกะสด24ในภาชนะที่ปิดผนึกแก้วหรือเคลือบ
เนื้อหมู24ในภาชนะที่มีการระบายอากาศพิเศษ
อบไอน้ำเนื้อลูกวัว12ในชามเปิด
นกเย็น48ในแพคเกจ
ไส้กรอกโฮมเมด72ในภาชนะบรรจุอาหารพลาสติก
ซื้อไส้กรอก72ในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมของผู้ผลิต
ไส้กรอกปรุงสุก48ในบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตครอบคลุมการตัดเพิ่มเติมด้วยฟิล์มยึด
ไส้กรอกรมควัน72ในบรรจุภัณฑ์เดิม
ไส้กรอกรมควัน72ในถุงพลาสติก
เนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป48ในภาชนะบรรจุอาหารพลาสติก
กะหล่ำปลียัดไส้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป48ในภาชนะ
เนื้อบด12ในภาชนะที่มีการระบายอากาศ
น้ำมันหมู2-3 เดือนในกระดาษ parchment
headcheese72ในบรรจุภัณฑ์เดิม
แฮม72ในพลาสติก

อาหารทะเล

ก่อนหน้านี้ปลาจะต้องทำความสะอาดจากภายในและล้าง สำหรับการแช่แข็งเครื่องชั่งไม่สามารถลบได้ เมื่อวางบนหิ้งชั้นบนควรวางปลาในจานแก้วที่มีฝาปิด

ชื่อผลิตภัณฑ์อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นชั่วโมงคุณสมบัติการจัดเก็บ
ปลาสด12ในชามเปิดที่ปกคลุมไปด้วยฟิล์มยึด
ปลาแช่เย็น10ในจานใด ๆ
อาหารทะเล7ในภาชนะบรรจุอาหารพลาสติก
ทะเลคะน้า72ในบรรจุภัณฑ์พลาสติกดั้งเดิมหรือในภาชนะ
ปลาเค็ม24ในถุงพลาสติก
ปลารมควัน72ในถุงพลาสติก
ปลาแห้ง1-2 เดือนในกระดาษ parchment
ปลากระป๋อง3-6 เดือนในกระป๋องโลหะเดิม

ชั้นสองและสาม

คุณสามารถใส่ที่นี่:

  • ไส้กรอกและเนื้อรมควัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถห่อด้วยกระดาษ การหั่นจะถูกวางไว้ในที่ดีที่สุดในภาชนะแก้วและครอบคลุมด้วยฟิล์มยึด อย่าเปิดทิ้งไว้มิฉะนั้นจะกลายเป็นรอยแตกและใช้ไม่ได้
  • ขนมและขนมอบ: เค้กพายผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยครีมและแยม พวกเขาสามารถห่อด้วยกระดาษหรือวางไว้ในภาชนะปิดที่มีฝาปิด
  • เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จานของเหลวสามารถวางในหม้อที่มีฝาปิดหรือเทลงในขวด มันจะดีกว่าที่จะวางปลาเนื้อสัตว์ขนมขบเคี้ยวในถาดที่ครอบคลุมแยกต่างหาก
  • สลัดโดยไม่ต้องแต่งตัว
  • อาหารกระป๋องแบบเปิดเหมาะที่สุดในจานแก้ว หลังจากเปิดกระป๋องจะเริ่มขึ้นสนิมซึ่งมีผลต่อคุณภาพของอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้เป็นเวลานานกว่า 48 ชั่วโมง มันไม่มีประโยชน์อีกต่อไป

ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุสั้น

ชื่อผลิตภัณฑ์อายุการเก็บรักษาชั่วโมงคุณสมบัติการจัดเก็บ
เค้กและขนมอบ12-24ในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท
พาย24-48ในภาชนะพิเศษ
เค้ก48ในภาชนะที่ปิดสนิท
เนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้48ในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท
ซุปและ Borscht บนน้ำซุปเนื้อ24ในภาชนะพลาสติกหรือในภาชนะแก้ว
มันฝรั่งและอาหารจากมัน24ในภาชนะ
สลัดกับน้ำสลัดครีม12ในชามแก้ว
สลัดผักด้วยน้ำมันพืช18ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท
สลัดเนื้อสัตว์6ในภาชนะ
จานผัก24ในชามพลาสติก
แซนวิชกับเนื้อ5ในการยึดฟิล์ม
แซนวิชกับไส้กรอกและชีส4ในการยึดฟิล์ม
เนื้อกระป๋อง1-6 เดือนปิด
72 ชั่วโมงจากการเปิด
ในกระป๋อง
ผักกระป๋องปิด 1-4 เดือน
14 วันนับจากเปิด
ในขวดแก้ว

ช่องว่างหรือลิ้นชักที่ต่ำกว่า

ผักและผลไม้วางอยู่บนชั้นอะไร สำหรับพวกเขาตู้เย็นที่ทันสมัย ​​ได้แก่ Flex Cool, Fresh Box, โซน Fresh Zone ช่วยให้คุณเก็บรักษาความชุ่มชื้นในผลไม้ได้อย่างสูงสุดซึ่งมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาในระยะยาว

  • โซนแห้งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และปลา อุณหภูมิที่นี่เป็นศูนย์และความชื้น 50% เนื้อสดสามารถเก็บไว้ในสภาพดังกล่าวเป็นเวลา 7 วัน
  • โซนเปียก อุณหภูมิเป็นศูนย์องศา แต่ความชื้นในเขตร้อนคือ 90% ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ที่ดีที่สุดในภาชนะที่แยกต่างหาก ผลไม้ผักสีเขียวจะถูกชะล้างจากสิ่งสกปรกแห้งกระจายในบรรจุภัณฑ์และส่งไปยังกล่อง

ผักผลไม้เบอร์รี่

ชื่อผลิตภัณฑ์เวลาเก็บของคุณสมบัติ
มะเขือเทศ10 วันถุงพลาสติกหรือภาชนะบรรจุผัก
แตงกวา15 วันภาชนะบรรจุผัก
ผักชีฝรั่ง5 วันแพคเกจ
ผักชีฝรั่ง72 ชั่วโมงในขวดน้ำ
ผักชีฝรั่ง72 ชั่วโมงในขวดน้ำ
กะหล่ำปลี20 วันในแพคเกจ
หัวหอม1-3 เดือนเป็นกลุ่มในภาชนะพิเศษ
ผักกาดหอม48 ชั่วโมงในภาชนะเปิด
มันฝรั่ง1-3 เดือนในกลุ่มหรือในถุง
หัวไชเท้า12 วันในภาชนะพลาสติก
แครอท1-2 เดือนเป็นกลุ่ม
มะเขือยาว15 วันในแพคเกจ
ผักชนิดหนึ่ง1-3 เดือนในแพคเกจ
บวบ7 วันในภาชนะบรรจุผักพิเศษ
พริกหวาน12 วันเป็นกลุ่ม
แอปริคอท12ในภาชนะพลาสติกที่เปิด
แอปเปิ้ล15 วันเป็นกลุ่ม
กล้วย78 ชั่วโมงในแพคเกจ
ลูกพลับ12 ชั่วโมงบนชั้นวาง
เชอร์รี่48 ชั่วโมงในภาชนะพลาสติก
เชอร์รี่หวาน72 ชั่วโมงในแพคเกจ
พลัม7 วันแพคเกจ
ราสเบอร์รี่10 ชั่วโมงบรรจุภัณฑ์พิเศษที่มีการระบายอากาศที่ดี
สตรอเบอร์รี่12 ชั่วโมงภาชนะพลาสติก
ผลไม้ชนิดหนึ่ง72 ชั่วโมงบรรจุภัณฑ์ใด ๆ
ลูกเกด72 ชั่วโมงบรรจุภัณฑ์ใด ๆ
แตงโมแตงโม12 ชั่วโมงจากการตัดชิ้นถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึด

หากตู้เย็นของคุณไม่มีโซนดังกล่าวต่อไปนี้เป็นแนวคิดสำหรับการอนุรักษ์พื้นที่สีเขียว

  • ใส่ผักในเหยือกแห้งแล้วปิดฝา ดังนั้นใบจะไม่สูญเสียความชุ่มชื้น
  • ห่อมัดด้วยผ้าหรือกระดาษทิชชู่แล้วนำไปใส่ในถุง
  • คุณสามารถใส่พวงในขวดน้ำแล้ววางไว้บนชั้นวางของ

นี่คือสถานที่ที่อบอุ่นที่สุดตั้งแต่ประตูเปิดตลอดเวลาและเนื้อหาถูกล้อมรอบด้วยอากาศที่อบอุ่น ขอแนะนำให้วางซอส, ซอส, เครื่องเทศ, ยาบนชั้นวาง อย่าใช้ประตูสำหรับผลิตภัณฑ์นมและไข่

ตู้แช่แข็ง

ไม่น่าแปลกใจที่อาหารจะถูกเก็บไว้นานกว่าปกติในช่องแช่แข็ง เป็นเรื่องยากสำหรับจุลินทรีย์ที่ทำหน้าที่ที่อุณหภูมิ -18 องศา อย่างไรก็ตามยังมีกฎ:

  1. คุณสามารถตรึงได้เพียงครั้งเดียวมิฉะนั้นเนื้อหาจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ
  2. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลาควรได้รับการทำความสะอาดและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ จากนั้นบรรจุในถุงแล้วส่งไปยังกล้อง
  3. ล้างแห้งและแบ่งผลเบอร์รี่และส่วนประกอบอื่น ๆ ของพืชออกเป็นส่วน ๆ
  4. ในฐานะที่เป็นบรรจุภัณฑ์คุณสามารถใช้ถุงพลาสติก, ถาดปิดผนึก

อาหารอะไรที่ไม่ควรแช่เย็น

โดยปกติเราไม่คิดว่าจะเก็บผลิตภัณฑ์ใดไว้ในตู้เย็นและเรานำทุกอย่างที่เรานำมาจากร้านเข้าไปในห้อง อย่างไรก็ตามมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องการสิ่งนี้:

  • ผลไม้เมืองร้อนเน่าแปลกอย่างรวดเร็วในเย็น
  • ลูกแพร์และแอปเปิ้ลผลิตเอทธิลีนเมื่อสัมผัสกับความเย็น มันส่งผลกระทบต่อส่วนที่เหลือของจาน
  • กล้วยดำคล้ำอย่างรวดเร็ว
  • บวบฟักทองที่อุณหภูมิต่ำสลายตัวอย่างรวดเร็ว
  • แตงกวามะเขือมะเขือเทศมีความชื้นในปริมาณมาก หากไม่มีโซนพิเศษในตู้เย็นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เข้าไปในตู้เย็น
  • น้ำมันมะกอกสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการเริ่มขม

  • มันฝรั่งเน่าเร็ว ควรใส่ไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
  • หัวหอมสูญเสียความชุ่มชื้นและกลายเป็นเซื่องซึม
  • เย็นทำลายสารอาหารในน้ำผึ้ง
  • กระเทียมรักความอบอุ่น
  • ช็อคโกแลตในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวถูกปกคลุมด้วยสีขาวเคลือบและแม่พิมพ์
  • ขนมปังดูดซับกลิ่นและสารทั้งหมด ดีกว่าวางไว้ใน breadbox
  • แยมและการเก็บรักษาอื่น ๆ จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบบนชั้นวางของในครัว

ย่านที่ไม่ต้องการ

เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียหุ้นคุณจำเป็นต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างส่งผลเสียต่อ "เพื่อนบ้าน" ของพวกเขา ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นอาหารทุกอย่างควรได้รับการคุ้มครองขอแนะนำว่าไม่ควรสัมผัสกัน

  • อาหารพร้อมและเนื้อสัตว์ดิบปลา อาหารดิบสามารถส่งเชื้อโรคไปยังมื้ออาหารของคุณ
  • ชีส (และ "นม" อื่น ๆ ) และเนื้อสัตว์รมควัน
  • ไส้กรอกและผลไม้ / ผัก
  • ผักและผลไม้ควรอยู่ในลังแยกต่างหาก
  • สลัดและผลไม้
  • น้ำมันและเครื่องเทศ
  • ไข่กับช่องว่างใด ๆ

สัปดาห์ละครั้งให้แน่ใจว่าได้เช็ดผนังและชั้นวางของ หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวและโซดาลงในน้ำ

มันสำคัญที่จะต้องรักษาตู้เย็นให้สะอาดและเป็นระเบียบ บางครั้งมันก็ไม่เจ็บที่จะดูคำแนะนำเพื่อเรียกคืนกฎการดำเนินงานจากผู้ผลิต

ความสะอาดเป็นกุญแจสำคัญในความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์

ควรรักษาตู้เย็นให้สะอาดอยู่เสมออย่างน้อยเดือนละครั้งเพื่อทำความสะอาดและทำความสะอาดทั่วไปเช็ดชั้นวางทั้งหมดและล้างลิ้นชักสำหรับผลไม้และผักด้วยสบู่ซึ่งแบคทีเรียส่วนใหญ่สะสมอยู่ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะได้รับพรมนุ่มพิเศษสำหรับช่องผักและผลไม้ - มันสร้างเบาะอากาศเพิ่มเติมเพื่อป้องกันเชื้อรา ฟังก์ชั่นที่คล้ายกันจะดำเนินการโดยผ้ากระดาษที่เรียบง่าย

แต่ละผลิตภัณฑ์มีส่วนของตนเอง

การเก็บอาหารที่เหมาะสมในตู้เย็นก็เป็นศาสตร์เช่นกัน ไม่น่าแปลกใจว่ามันมีหลายส่วนที่มีระบบการปกครองของอุณหภูมิ ควรเก็บผลิตภัณฑ์นมไว้ที่ชั้นบนสุดซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เย็นที่สุดในภาชนะที่ทำจากแก้วหรือพลาสติกที่แข็งแรงบนชั้นกลางและเนื้อดิบสัตว์ปีกและปลาที่ต่ำที่สุด กล่องมักมีไว้สำหรับผลไม้และผักและชั้นวางด้านข้างสำหรับไข่ซอสน้ำและผลิตภัณฑ์ที่ไม่เน่าเสียง่ายอื่น ๆ

ผักและผลไม้

ตรงกันข้ามกับการปฏิบัติทั่วไปผลไม้ส่วนใหญ่ไม่ต้องการตู้เย็นเลยพวกเขาสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตัวอย่างเช่นอะโวคาโดและกล้วยอยู่ในหลักการห้ามมิฉะนั้นพวกเขาจะไม่ทำให้สุกหรือแม้กระทั่งไปไม่ดี และมะเขือเทศซึ่งทำความสะอาดโดยอัตโนมัติในตู้เย็นสูญเสียสารอาหารทั้งหมดและมักจะได้รสชาติ ควรเก็บหัวหอมและกระเทียมมันฝรั่งและหัวผักกาดฟักทองและแครอทไว้นอกตู้เย็น

ต้องเก็บแอปเปิ้ลแยกต่างหาก

อย่างที่ทราบกันดีว่าผักและผลไม้หลายชนิดปล่อยเอทธิลีนซึ่งเป็นก๊าซที่ไม่มีสีซึ่งส่งเสริมการทำให้สุก บางครั้งมันมีประโยชน์และบางครั้งก็แข็งแกร่งเช่นเดียวกับในกรณีของแอปเปิ้ลที่คุณสามารถทำลายผลไม้อื่น ๆ ทั้งหมดในตะกร้า นั่นคือเหตุผลว่าทำไมมันจึงคุ้มค่าที่จะเก็บแอปเปิ้ลไว้แยกต่างหากจากลูกแพร์กล้วยและองุ่น - ผลไม้ทั้งสามชนิดนี้มีความอ่อนไหวต่อแอปเปิ้ลอย่างยิ่ง แอปเปิ้ลที่ดีที่สุดจะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกในลิ้นชักด้านล่างของตู้เย็น

ผักใบเขียวเป็นดอกไม้

เมื่อซื้อผักคุณควรปฏิบัติเหมือนดอกไม้เป็นช่อ ตามกฎแล้วกรีนที่มีลำต้นทั้งหมดควรจะถูกตัดและใส่ในแก้วน้ำเย็นทันทีหลังจากซื้อ ดังนั้นในครั้งต่อไปให้นำผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งที่ซื้อมาในตู้เย็นใส่ในแก้วน้ำ - ดังนั้นมันจะมีอายุยืนยาวขึ้น

ชาและเครื่องเทศ

แนะนำให้ซื้อชาและเครื่องเทศเป็นส่วนเล็ก ๆ และเก็บไว้ในกระป๋องหรือภาชนะพลาสติกปิดผนึกมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียทั้งรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็ว คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีชาหรือเครื่องเทศปรากฏในที่ที่มีความชื้นสะสมเพิ่มขึ้น - เป็นศัตรูหลักของพวกเขา

มากขึ้นคุณสามารถได้ยินคำแนะนำสำหรับการจัดเก็บขนมปังในช่องแช่แข็ง ขนมปังสดทันทีหลังจากซื้อสามารถใส่ในถุงกระดาษหรือถุงพลาสติก (แม้ว่าในถุงนี้คุณสามารถลืมเกี่ยวกับกรอบ) และแช่แข็งในวันถัดไป - แล้วก็รับประกันว่าจะรักษาความนุ่มนวลในเครื่องปิ้งขนมปัง

ฟันหวาน

เป็นความผิดพลาดที่จะถือว่าช็อกโกแลตบาร์เป็นสถานที่ที่อยู่ด้านข้างตู้เย็น จึงไม่น่าแปลกใจที่เมื่อเก็บช็อกโกแลตในลักษณะนี้จะเกิดการเคลือบสีขาวที่ไม่พึงประสงค์ขึ้นอย่างรวดเร็ว - นี่คือเนยโกโก้ ที่ดีที่สุดคือให้มันที่อุณหภูมิห้องและโดยทั่วไปกินมันอย่างรวดเร็ว ความล้มเหลวใด ๆ ของระบอบการปกครองที่อุณหภูมิทำลายผลิตภัณฑ์หวาน

Hirst Shkulev Publishing

กรุงมอสโก Shabolovka, บ้าน 31b, ทางเข้าที่ 6 (ทางเข้าจาก Horse Lane)

ดูวิดีโอ: สดยอดแมบาน : เกบกงใหสดทำอยางไร 5 . 60 (กรกฎาคม 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send