เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

วิธีทำอาหารปูยักษ์

Pin
Send
Share
Send
Send


  • ทันทีที่จับได้ปูบนเรือจะถูกต้มในน้ำทะเลและแช่แข็งในห้องแช่แข็ง
  • หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน มันก็เพียงพอแล้วที่จะวางแขนขาที่ถูกแช่แข็งของปูที่อุณหภูมิห้องประมาณ 4-5 ชั่วโมงจากช่องแช่แข็งและผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน
  • มันจะดีกว่าถ้าคุณละลายน้ำแข็งในตู้เย็นซึ่งในกรณีนี้คุณจะต้องคงรสชาติไว้และที่สำคัญที่สุดคือวิตามินที่ธรรมชาติได้มอบให้กับเนื้อปู นำกิ่งของปูมาใส่ในตู้เย็นในตอนเช้าและในตอนเย็นคุณสามารถกินได้แล้ว

อย่าใช้ไมโครเวฟ!
ในกรณีที่มีการละลายน้ำแข็งฉุกเฉินปูจะสูญเสียน้ำผลไม้วิตามินทั้งหมดให้แห้งและอร่อยน้อยลง

วิธีที่ 2 (อบอุ่น)

คุณจะต้อง:

  • กระทะขนาดใหญ่
  • เกลือ
  • พริกไทยดำ
  • ใบกระวาน

1. ใส่ปูในกระทะด้วยน้ำเย็นใส่เกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำสองลิตรพริกไทยดำ 4-5 ใบ, ใบกระวาน

2. รอจนกระทั่งสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้น อย่าต้มน้ำ!

3. นำแขนขาของปูออกมาปล่อยให้น้ำส่วนเกินควบรวมกัน วางบนจานและตกแต่งด้วยมะนาวมะกอกสลัด

ประกาศสำคัญ: เนื่องจากปูปูบนเรือเรียบร้อยแล้วการทำอาหารซ้ำจะทำให้โปรตีนม้วนตัวดังนั้นอย่าให้น้ำเดือด

  • เราขอแนะนำให้คุณอย่าระบายน้ำหากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารปู น้ำที่อิ่มตัวด้วยน้ำปูจะปรับปรุงชุดถัดไป
  • หากกิ่งของปูมีขนาดใหญ่คุณสามารถพังทลายลงได้เพื่อให้พอดีกับกระทะ
  • หากคุณไม่มีกระทะขนาดใหญ่หรือต้องการให้แขนขาของคุณคงสภาพเพื่อให้มันดูงดงามคุณสามารถอุ่นแขนขาในเตาอบได้ เทน้ำลงในถาดอบวางขาของปูลงในเตาที่อุ่นถึง 150 องศาประมาณ 10-15 นาที

เพียงจำไว้ว่าเรื่องราวทั้งหมดนี้เริ่มต้นด้วยการซื้อแขนขาปูต้มแช่แข็งในร้านค้าออนไลน์ของเราเพราะเราให้ความสำคัญกับชื่อเสียงและรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์

รายละเอียดปลีกย่อยของทางเลือก

เนื้อปูประกอบด้วยวิตามินต่างๆกรดอะมิโนและแร่ธาตุ เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการที่ดี การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็นและช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงโดยรวมของร่างกายด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจ

ในธรรมชาติมีปูหลายพันชนิดที่มีขนาดและรูปร่างแตกต่างกัน

พบมากที่สุดในการขาย:

  • ปูสด
  • อาหารทะเลแช่แข็ง
  • แช่เย็น
  • ปูต้ม

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อบุคคลที่สดใหม่ แต่ถ้ามันเป็นไปไม่ได้มันก็คุ้มค่าที่จะลองดูตัวเลือกที่ถูกแช่แข็งหรือต้มให้ละเอียด เนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ มีความแตกต่างในสี มันมีสีน้ำตาลในบางสายพันธุ์และสีขาวในคนอื่น ๆ

คำแนะนำสำหรับการซื้อ

  • บุคคลที่มีสุขภาพแข็งแรงจะทำงานอยู่เสมอ หากซื้อปูสดกิจกรรมนั้นจะต้องได้รับการเอาใจใส่เป็นพิเศษ
  • มันมีค่าซื้อบุคคลขนาดกลาง สัตว์ตัวเล็กมีเนื้อน้อยมากในขณะที่สัตว์ตัวใหญ่ไม่นุ่มและชุ่มฉ่ำ
  • มันคุ้มค่าที่จะเลือกผู้ชาย พวกมันแตกต่างจากตัวเมียที่มีหางเล็ก ๆ ซึ่งซ่อนอยู่ใต้ท้อง
  • เนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วจะมีกลิ่นหอมหวาน
  • เปลือกของอาหารทะเลจะต้องแข็ง มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่ซื้อมาไม่ว่าจะเป็นรุ่นสดหรือลวง
  • ร่างกายของสัตว์จะต้องไม่บุบสลาย
  • ดวงตาควรเป็นสีดำและเงางาม

หากคุณซื้ออาหารทะเลแช่แข็งหรือแช่เย็นคุณควรคำนึงถึงอายุการเก็บรักษาของสินค้า ไม่แนะนำให้ทำการแช่แข็งซ้ำ คุณต้องละลายอาหารทะเลตามธรรมชาติเท่านั้น การใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟจะทำให้เนื้อมีความเหนียวและไม่มีรส

คุณควรหลีกเลี่ยงการซื้อหากพบอาการต่อไปนี้:

  • สัตว์นั้นง่วงและไม่เคลื่อนไหวได้ดี
  • ปูขนาดใหญ่สามารถพูดถึงเนื้อหยาบและไม่ใช่เนื้อสัตว์
  • ปูผู้หญิงมีเนื้อน้อยกว่าผู้ชายมาก
  • อาหารทะเลมีเปลือกปูด - คุณควรงดซื้อ
  • ความขุ่นของดวงตาบ่งบอกถึงความสกปรกของสินค้า
  • ความง่วงของปูที่มีชีวิตบ่งบอกถึงโรคใด ๆ

เนื้อของเพศชายถือเป็นอาหารที่มากที่สุด เมื่อซื้อสินค้าแช่แข็งเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับชั้นของน้ำแข็ง มันควรจะเล็กมากและเมื่อซื้อสินค้าแช่เย็นก็ไม่ควรมีหิมะเลย สถานะของของเหลวที่แช่แข็งแสดงถึงการแช่แข็งและการละลายของผลิตภัณฑ์บ่อยครั้ง

วิธีการปรุงอาหารปู?

ปูที่ปรุงสุกมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วยให้หัวใจและสมองทำงานได้ดีขึ้น วิตามินเอมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บเช่นเดียวกับภูมิคุ้มกันและการมองเห็น

ภายใต้เปลือกปูนั้นเป็นของเหลวมวลซึ่งมีปริมาณโปรตีนมาก ปู Kamchatka สามารถปรุงได้ทั้งหมดหรือแยกกรงเล็บและขา สิ่งสำคัญคือการปรุงในเวลาเพื่อไม่ให้เสียเนื้อนุ่ม

ปูแช่แข็งจะต้องละลายและเตรียมพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารอันโอชะของ Kamchatka มันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตเห็นความแตกต่างที่สำคัญ ต้องปรุงอาหารทะเลจนสุกมิฉะนั้นคุณอาจได้รับพิษรุนแรง

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะตัดอาหารทะเลอย่างถูกต้อง ปูวางอยู่บนพื้นผิวที่ตัดด้วยกระดองของมันและกรงเล็บฉีก ด้วยความช่วยเหลือของมีดกระดองเปิดออกและเนื้อออก จากนั้นคุณต้องกำจัดเมือกและเหงือกทั้งหมด จากนั้นก็ตัดกรงเล็บแล้วดึงเนื้อออก หลังจากนี้อาหารทะเลควรเทด้วยน้ำเย็น

คำแนะนำเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหารทะเล

  • มุ่งเน้นไปที่ความพร้อมของปูคือสีของเปลือก เมื่อเปลี่ยนเป็นสีแดงสดแล้วเนื้อสัตว์ก็พร้อม
  • ควรแช่แข็งปูไว้ล่วงหน้า
  • การลดปูมีความสำคัญเฉพาะในน้ำเดือดพร้อมเครื่องเทศทั้งหมด
  • สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตเวลาการปรุงอาหารทะเลอย่างเคร่งครัด แม้เกิน 20 นาทีอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์
  • จะดีกว่าถ้าใช้เกลือทะเลแบบพิเศษ คุณสามารถปรุงอาหารได้ตามปกติ แต่ไม่ได้มีส่วนช่วยในการเพิ่มรสชาติ
  • ถ้าปูสุกดีแล้วก็ควรทำให้ท้องเย็นลง
  • จะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของน้ำอย่างเคร่งครัด ปูต่อกิโลกรัมควรคำนึงถึงน้ำ 5 ลิตร

กรงเล็บที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นต้องใช้ทักษะและทักษะมากมายจากพนักงานต้อนรับ มันคุ้มค่าที่จะพยายามเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลรวมถึงคุณภาพของอาหารทะเล

เพื่อให้จานฉ่ำคุณต้องเพิ่มเกลือ lavrushka และเครื่องเทศสำหรับอาหารทะเลลงไปในน้ำเพื่อลิ้มรส หากกรงเล็บถูกแช่แข็งจากนั้นก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหารก็เพียงพอที่จะเทพวกเขาด้วยน้ำเดือด

คุณต้องทำอาหารด้วยไฟที่ใหญ่ที่สุดกรงเล็บเตรียมไว้ไม่เกินครึ่งชั่วโมง ก่อนรับประทานควรโรยด้วยน้ำมะนาวและเพิ่มผักใบโปรดของคุณ

สูตรอาหาร

การปรุงปูที่บ้านเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณมีหม้อปรุงอาหารที่มีขนาดเหมาะสม นักชิมตัวจริงหาสัมผัสของความซับซ้อนในซุปปูยักษ์

  • กรงเล็บแยกต้องเชื่อมตามสัดส่วนของน้ำและเกลือ หัวหอมสับและเบคอนอย่างประณีตทอดในกระทะเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
  • จากนั้น 2 ช้อนโต๊ะจะถูกเพิ่มเข้ามา ล. แป้งและเนยในปริมาณเท่ากัน
  • มันฝรั่งและคื่นฉ่ายถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และวางในกระทะ มีการเพิ่มเนื้อหาของกระทะ
  • องค์ประกอบที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในซุปไก่และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อมอย่างสมบูรณ์
  • เนื้อปูและครีมจะถูกเติมลงในซุปจากนั้นจะต้องมีเกลือและพริกไทย
  • ในตอนท้ายผักชีสับและกระเทียมจะถูกเพิ่มเข้าไปในจานซุปจะเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ การปรุงอาหารจานนี้จะไม่ใช้เวลามากและจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติและน่าหลงใหล

สลัดที่อร่อยและเป็นต้นฉบับพร้อมกับการเพิ่มปูกษัตริย์ พวกเขามีประโยชน์มากสำหรับทุกคนที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ส่วนผสมแคลอรี่สูงในรูปแบบของมายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตคลาสสิกและไขมันต่ำ

  • แตงกวามะเขือเทศและหัวหอมปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ
  • นอกจากนี้ชีสแข็ง ๆ ยังถูกับเครื่องขูดหยาบ
  • แขนขาปูต้มต้องตัดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  • แตงกวา, หัวหอม, มะเขือเทศ, เนื้อปูและชีสวางไว้ในแม่พิมพ์ที่มีพีระมิด
  • ใส่สลัดกับมายองเนสหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ สำหรับการตกแต่งสามารถใช้คาเวียร์หรือผักใบเขียวได้

ที่บ้านคุณสามารถปรุงแก๊ซปาโชและปู

  • มะเขือเทศ, พริกหยวก, พริก, แตงกวา, หัวหอม, กระเทียมและผักชีฝรั่งสับในเครื่องปั่น
  • ส่วนผสมทั้งหมดนั้นถูกบดให้อยู่ในสภาพอ่อนนุ่ม phalanges จากขาของปูต้มต้องถูกลบออกและเนื้อแบ่งออกเป็นเส้นใย
  • ปูวางอยู่ในภาชนะบรรจุที่เติมน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและผักชี
  • ในส่วนผสมบดจากเครื่องปั่นเติมน้ำมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเกลือและพริกไทย จากนั้นทุกอย่างจะปั่นป่วนในเครื่องปั่นอีกครั้ง
  • หลังจากปูและส่วนผสมจากเครื่องปั่นผสมอย่างทั่วถึง จานเสิร์ฟในจานแบ่งด้วยปูและผักชี

บางคนไม่สามารถซื้อเนื้อปู Kamchatka สด ดังนั้นพวกเขาจึงชอบทำสลัดปูด้วยน้ำผลไม้เอง นี่คืออาหารกระป๋องที่มีเนื้อธรรมชาติ สลัดจากมันเตรียมไว้ให้ง่ายที่สุด ผักกาดหอมหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เพิ่มเชอร์รี่แตงกวามะกอกมอสซาเรลล่าชีสและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติเข้ากับชามสลัด อาหารทะเลวางอยู่ด้านบนในน้ำผลไม้และผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารทะเลได้รับความนิยมอย่างมาก นักชิมชอบอาหารจานพิเศษจากอาหารอันโอชะนี้หรือแค่ต้มและเสิร์ฟพร้อมซอสดั้งเดิม ด้วยซอสอาหารทุกจานจะเปลี่ยนรสชาติของมันให้สว่างขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและไม่ยากที่จะปรุงอาหาร

การเติมปูแบบดั้งเดิมคือซอสมะม่วง อย่างไรก็ตามสูตรการเตรียมไม่ซับซ้อนมาก มีความจำเป็นต้องปอกเปลือกมะม่วงสุกและสับด้วยมีด น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะเติมมะม่วง หลังจากที่ผสมองค์ประกอบอย่างละเอียดแล้วน้ำมันมะกอกปาปริก้าและเกลือเล็กน้อยจะถูกเพิ่มเข้าไป จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวิปปิ้งอย่างละเอียดในเครื่องปั่น ซอสนี้ออกแบบมาสำหรับ 4 ท่าน

กินอย่างไรถูกต้อง?

Crab เป็นอาหารอันโอชะและมันก็ไม่ได้ผลเช่นเดียวกับมะเร็งธรรมดา หากคุณวางแผนที่จะกินปูที่บ้านคุณควรเตรียมโต๊ะอย่างระมัดระวัง คุณต้องใส่กระดาษหนาหรือหนังสือพิมพ์ลงไปเพื่อให้น้ำผลไม้ซึมซับน้ำได้เร็วที่สุด

ร้านอาหารควรปฏิบัติตามกฎของมารยาทโดยเฉพาะ บริกรจะจัดหาอุปกรณ์ที่ถูกต้องและจำเป็น แต่คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเท่าที่จะทำได้

มันจะคุ้มค่าเริ่มต้นด้วยกรงเล็บและขา การฉีกขาดออกจากร่างกายอย่างระมัดระวังด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุนจะดีกว่าด้วยมีดทื่อ หลังจากแขนขาอาหารทะเลถูกฉีกออกจะเป็นการดีกว่าที่จะลบทิ้งสักครู่ จากนั้นอาหารทะเลจะกลับหัวกลับหาง ฉีกหางอย่างระมัดระวัง บรรทัดถัดไปคือเชลล์ ด้วยนิ้วโป้งของคุณคุณต้องกดที่ส่วนล่างแล้วหยิบส่วนบนขึ้นมาแล้วดึงเข้าหาตัว กระบวนการฉีกเปลือกของปูนั้นคล้ายกับการเปิดหลอดยาสีฟัน

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องระวังไม่ให้ทำร้ายมือของคุณ ข้างในกระดองนั้นมีเนื้อสีเข้ม ต้องขัดอย่างระมัดระวังด้วยช้อนและพักไว้ ส่วนหลักถูกตัดตรงกลางและแบ่งเป็นสองส่วนเท่ากัน ข้างในมีเนื้ออร่อย ๆ มันสามารถเข้าถึงได้ง่ายด้วยส้อม

กรงเล็บนั้นตัดยากมาก แต่ก็คุ้มค่า สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีกระดูกอยู่ในตัวซึ่งง่ายต่อการบาดเจ็บ สำหรับการตัดส่วนนี้ของปูต้องใช้คีมพิเศษหรือค้อน แหนบจะแตกกรงเล็บเหมือนถั่ว

เมื่อใช้ค้อนมีดจะถูกแทรกเข้าไปในก้ามปู จากนั้นค่อยๆใช้มีดไปทางกลางแล้วหมุนไปทางด้านข้าง สิ่งนี้ช่วยแยกก้ามปูทะเล ใช้ส้อมเนื้อสกัดจากกรงเล็บ กระบวนการที่ค่อนข้างยาก แต่รสชาติของปูที่ปอกเปลือกนั้นคุ้มค่า

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำกฎสองสามข้อเมื่อทำความสะอาดปู

  • อย่าลืมเกี่ยวกับกระดูกซึ่งตั้งอยู่ในกรงเล็บ
  • อาหารทะเลมีหนามแหลมจำนวนมาก มันง่ายมากที่จะได้รับบาดเจ็บในระหว่างกระบวนการทำความสะอาด
  • ผลิตภัณฑ์มีอนุภาคแตกต่างกันมากมายที่สามารถทิ่มหรือแตกได้

เรียนรู้วิธีการปรุงปู Kamchatka จากวิดีโอถัดไป

Pin
Send
Share
Send
Send