เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

สูตรอาหารสำหรับมังสวิรัติและซอสมังสวิรัติ

Pin
Send
Share
Send
Send


ซอสมังสวิรัติแสนอร่อย: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและเคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้น

ซอสมังสวิรัติแสนอร่อยเป็นส่วนสำคัญของอาหารจานหลักและของว่าง ใครจะเถียงว่าซอสที่ดีจะช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับองค์ประกอบการทำอาหารและทำให้มื้ออาหารมีรสชาติและความสว่างยิ่งขึ้น? พาสต้าธรรมดา, มันฝรั่งอบ, ชิปผักและชิ้นสามารถประกายด้วยสีที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ถ้าคุณเพิ่มซอสเพสโต้, เบชาเมลลีนหรือมายองเนสโฮมเมด ยิ่งกว่านั้นการเตรียมปั๊มน้ำมันไม่ต้องใช้เวลามากทักษะพิเศษและการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน ดีสูตรอาหารมังสวิรัติที่มีรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นสามารถพบได้ในเว็บไซต์ของเรา!

ซอสมังสวิรัติ

ความแตกต่างระหว่างซอสปรุงรสในอาหารมังสวิรัติคืออะไร? แน่นอนการขาดผลิตภัณฑ์สัตว์ที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบ! มิฉะนั้นทุกอย่างง่ายมากและราคาไม่แพง อันที่จริงในห้องครัวใด ๆ มันเป็นเรื่องยากที่จะหาคู่ของมะเขือเทศสุก, น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน, สมุนไพร, หัวหอมและส่วนผสมอื่น ๆ มีสูตรง่ายและอร่อยมากมายสำหรับน้ำเกรวี่จากผลิตภัณฑ์พืช

มีสูตรในส่วนนี้:

  • น้ำสลัดแบบดั้งเดิมสำหรับสลัดผักและผลไม้
  • พาสต้าลีนครีมและซอสข้าว
  • ซอสมะเขือเทศสำหรับอาหารจานหลัก
  • ผลไม้, เบอร์รี่ซอสหวานและรสชาติ

ด้วยการใช้สูตรในส่วนนี้คุณสามารถปรุงอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยอาหารกลางวันแบบดั้งเดิมและมีสุขภาพดีได้อย่างง่ายดายหรืออาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและแสนอร่อย แนวคิดการทำอาหารที่เผยแพร่บนเว็บไซต์ของเราสามารถช่วยได้อย่างดีเยี่ยมสำหรับทุก ๆ วันในวันหยุดและสำหรับการตกแต่งโต๊ะมังสวิรัติด้วยเหตุผลใดก็ตาม

วิธีการปรุงอาหารซอสมังสวิรัติ?

หากคุณใช้สูตรซอสมะเขือเทศมังสวิรัติเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจว่าไม่แตกต่างจากการสอนทำอาหารแบบดั้งเดิมมากนัก ส่วนประกอบของน้ำเกรวี่เช่นมะเขือเทศ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร เน้นหลักคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดี มะเขือเทศชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับซอสนี้ แต่แนะนำให้เลือกแบบฉ่ำและสุก สามารถนำน้ำมันมะกอกหรือผัก แนะนำให้ใส่น้ำตาล ผักใบเขียวและเครื่องเทศ - รายการโปรดใด ๆ ! การเติมเชื้อเพลิงกำลังเตรียมอย่างรวดเร็วมันจะออกมาอร่อยมาก และคุณสามารถเสิร์ฟน้ำเกรวี่ตัวเลือกนี้ได้ทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งพาสต้าถั่วเขียวดอกกะหล่ำข้าว ฯลฯ

Shawarma มังสวิรัติหรือเค้กลีนกับซอสนี้จะไปด้วยปัง แขกของคุณจะต้องประทับใจอย่างแน่นอนและครอบครัวจะพูดว่า“ ขอบคุณ” สำหรับการเพิ่มความอร่อยและสดใสให้กับอาหารประจำวัน

ต้องการแบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงอาหารจานอร่อยและมีสุขภาพดีใช่ไหม ส่งสูตรของคุณ หากนี่ไม่ได้อยู่ในแหล่งข้อมูลนี้เราจะโพสต์ไว้ในส่วนที่เหมาะสมอย่างแน่นอน

ซอสถั่ว

การผสมผสานที่น่าสนใจของเนยถั่วและนมโค้กทำให้ซอสนี้ง่ายและอร่อย มันเหมาะสำหรับสลัดก๋วยเตี๋ยวข้าวพืชตระกูลถั่วและผัก

ส่วนผสม:

  • 200 กรัม เนยถั่ว
  • กะทิ½ถ้วย
  • น้ำมะนาว 1 ผล
  • ศรีราชา 1 ช้อนชาหรือซอสร้อนอื่น ๆ
  • 2 ช้อนชาน้ำหวานหางจระเข้

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสมและตีส่วนผสมจนเนื้อเนียน ลองถ้าจำเป็นเพิ่มซอสร้อนหรือน้ำหวานหางจระเข้

ซอสมะเขือเทศ Marinara

ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับมะเขือเทศสุกดังนั้นถึงเวลาแล้วที่จะปรุงมะเขือเทศซอสสดใหม่แสนอร่อย - marinara ซอสนี้สามารถม้วนในไหและเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใสของฤดูร้อนในฤดูหนาว

ส่วนผสม:

  • 1.1-1.3 กิโลกรัมมะเขือเทศสุก
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 หัวหอมใหญ่สับ
  • กระเทียมสับ 6-8 กลีบ
  • 170 กรัม วางมะเขือเทศ
  • ¼แก้วไวน์แดงหรือไวน์ขาวแห้ง (เป็นทางเลือก แต่แนะนำ)
  • น้ำสต๊อกผัก½ถ้วยหรือน้ำ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • สมุนไพรอิตาเลียน 2 ช้อนชา (หรือออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา, โหระพาแห้ง½ช้อนชาและโหระพาแห้ง½ช้อนชา)
  • ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่นสดๆ
  • ใบโหระพาสดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ ใส่มะเขือเทศลงในนั้นเอาออกจากความร้อนและปล่อยให้ยืนหนึ่งหรือสองนาที เอามะเขือเทศทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยและปอกเปลือก คุณไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้ แต่จากนั้นชิ้นส่วนของผิวจะเจอซึ่งไม่ดีมากกับอาหาร

2. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมและทอดจนโปร่งใส เพิ่มกระเทียมและทอดต่อไปจนกว่าหัวหอมจะมีสีทองและนุ่ม

3. หั่นมะเขือเทศหยาบ เพิ่มลงไปในกระทะด้วยส่วนผสมที่เหลือและผสม

4. นำไปต้มและลดก๊าซให้น้อยที่สุด ความหนาแน่น 45-60 นาที

5. ใช้เครื่องปั่นใต้น้ำสับมะเขือเทศบด

6. เสิร์ฟร้อนกับพาสต้าร้อนหรือเป็นซอสพิซซ่าหรือในสูตรอื่น ๆ ที่ต้องการซอสมะเขือเทศ

7. ตกแต่งจานเสร็จด้วยใบโหระพา

เราใช้ซอส marinara ในม้วนมะเขือยาวกับชีสและมันยังสามารถใช้ในสูตรมังสวิรัติลาซานญ่า

หัวหอมปรุงรส

ปรุงรสหอมแดงหอมนี้เหมาะสำหรับผักย่างอาหารมังสวิรัติโปรตีนใด ๆ พืชตระกูลถั่วและข้าว

ส่วนผสม:

  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • red ถ้วยไวน์แดงแห้ง
  • หอมแดงสับ 4 ถ้วย
  • น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำทิพย์หางจระเข้
  • น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงสดขูด 1-2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มไวน์และหัวหอมและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หากของเหลวระเหยให้เพิ่มน้ำปริมาณเล็กน้อย

2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที เย็น พับในขวดและเก็บในตู้เย็น

ปรุงรสทำได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้อง

ซอสสังขยา

ซอสมังสวิรัตินี้ดีสำหรับสลัดสีเขียว, มันฝรั่ง, ผักทอดและเต้าหู้ทอด ซอสคัสตาร์ดแสนอร่อยที่เตรียมได้ง่ายมาก

ส่วนผสม:

  • สต็อคผัก½ถ้วย
  • vegetable ถ้วยนมผัก
  • สะระแหน่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่ผง)
  • 2 ช้อนโต๊ะของยีสต์โภชนาการ
  • แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • garlic ช้อนชาผงกระเทียม
  • on ช้อนชาผงหัวหอม
  • smoke ช้อนชาของควันเหลว
  • น้ำมะนาว 1 ลูก
  • เกลือนิดหน่อย
  • พริกไทยดำหรือขาว

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

2. ใส่หม้อลงในไฟและกวนนำซอสไปต้ม เมื่อเดือดแล้วให้นำออกจากความร้อนและผสมให้เข้ากัน

ซอสเพสโต้ชีส

ซอสเพสโต้แบบคลาสสิกมีรสชาติของครีมและกลิ่นหอมของบาเซิล มันเข้ากันได้ดีกับพาสต้า แต่มันสามารถใช้ในแซนวิชเช่นเดียวกับน้ำเกรวี่สำหรับพิซซ่าและปรุงรสสำหรับสลัดมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

  • ใบโหระพา 1 ถ้วย
  • วอลนัท¼ถ้วยหรือถั่วไพน์ปิ้ง
  • น้ำมันมะกอก¼ถ้วย
  • arm ถ้วย Parmesan มังสวิรัติขูด (ใช้สูตรสำหรับ Parmesan โฮมเมดหรือ Parmesan มังสวิรัติ)
  • น้ำมะนาว
  • กระเทียม 1-2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันกับการรวมหยาบ

เสิร์ฟกับพาสต้าอุ่นหรือร้อน

ถ้าคุณต้องการซอสที่ร้อนกว่าให้ใส่กระเทียมเพิ่ม

ซอสเพสโต้ปลอดชีส

ซอสนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบชีส แต่ชอบเพสโต้! ผักโขมรวมกับใบโหระพาทำให้รสชาติของซอสนุ่มขึ้นเล็กน้อย เพสโต้กลายเป็นนุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับพาสต้าข้าวมันฝรั่งสลัดบางชนิดหรือเป็นสารเติมแต่งให้กับซุป

ส่วนผสม:

  • ใบโหระพา½-1 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว
  • กระเทียม 1-2 กลีบสับ
  • ถั่วสน¼ถ้วยหรือวอลนัท½ถ้วย (คุณไม่สามารถใช้ถั่วได้หากคุณต้องการให้ซอสแคลอรี่น้อยลง)
  • 170 กรัม ผักโขมล้างและระบาย
  • เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือและพริกไทยในเครื่องผสมอาหารและตีจนบด

2. ใส่เกลือและพริกไทยผสมเบา ๆ และหากจำเป็นให้เติมน้ำมะนาวเพิ่ม

เสิร์ฟโดยตรงกับพาสต้าร้อนหรือจานอื่น

ซอสทาร์ทาร์

ซอสเย็น ๆ เบา ๆ สำหรับอาหารย่างเต้าหู้และอาหารอื่น ๆ มันมีเพียงสามส่วนผสมที่เรียบง่าย มันอร่อยมากและคุณจะไม่สนใจกับซอสมังสวิรัตินี้

ส่วนผสม:

  • มายองเนสมังสวิรัติ½ถ้วย (ใช้สูตร มายองเนสมะม่วงหิมพานต์มังสวิรัติ),
  • น้ำเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • มัสตาร์ดสำเร็จรูป 1-2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดเล็กและผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ..

ซอสเห็ดอย่างง่าย

ถ้าคุณชอบเห็ดซอสนี้เหมาะสำหรับคุณ! มันเข้ากันได้ดีกับเต้าหู้ข้าวกล้องแฮมเบอร์เกอร์ แต่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด สามารถเตรียมได้ทั้งจากแชมเปญและเห็ดป่า

ส่วนผสม:

  • น้ำสต๊อกผัก 1 ถ้วย
  • ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
  • 200 กรัม เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่าต้มถ้าคุณใช้แชมปิญองปอกเปลือกและหั่นมันก่อนถ้าป่าต้ม - สับ
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • โหระพาแห้ง asp ช้อนชา
  • 2 ช้อนโต๊ะของยีสต์โภชนาการตัวเลือก แต่แนะนำ

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำซุปและซีอิ๊วขาวลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม เพิ่มเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

2. ผสมแป้งกับน้ำให้ละลาย

3. เทแป้งลงในน้ำซุปที่เดือดอย่างช้าๆกวนน้ำซุปอย่างต่อเนื่อง ผัดให้เข้ากันและปรุงอาหารจนข้น

4. ลบจากความร้อนเพิ่มโหระพาและยีสต์โภชนาการและผสมให้เข้ากัน

อาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติคืออะไร

การกินเจ เป็นเพียงการปฏิเสธของบุคคลที่จะกินเนื้อสัตว์และปลา หลายคนไม่กินเนื้อสัตว์ทะเลและอาหารทะเล มีการกินเจค่อนข้างมากในบางคนห้ามมิให้ใช้น้ำผึ้งหรือนม (ยกเว้นการให้นม) มังสวิรัติสามารถใช้เนยและชีสกระท่อมเป็นอาหารได้

ประเภทการกินเจที่เข้มงวดที่สุดคือการทานมังสวิรัติและเป็นอาหารสด

มังสวิรัติ - การปฏิเสธบุคคลที่จะบริโภคโปรตีนจากสัตว์ใด ๆ (ยกเว้นสำหรับทารกที่เลี้ยงลูกด้วยนม) มังสวิรัติกินอาหารจากพืชเท่านั้น: ผักซีเรียลถั่วทั้งหมดสาหร่าย หลายคนเป็นผู้สนับสนุนอาหารอาหารดิบ เมื่อผู้สนับสนุนของอาหารเตรียมซอสปรุงรสด้วยตัวเองสูตรจะถูกเลือกบนพื้นฐานของการพิจารณาเหล่านี้

ซอสกระเทียมป่า

ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อผักสดปรากฏขึ้นฉันต้องการสลัดหนุ่มโดยเฉพาะ และพวกเขาต้องการซอสมังสวิรัติ และยิ่งไปกว่านั้นเมื่อเพิ่มซอสฤดูใบไม้ผลิลงในสลัด มันจะเป็นซอสฤดูใบไม้ผลิดิบมังสวิรัติจริง

เราจะต้องการ

  • Ramson - 150-200 กรัม
  • วอลนัท - 75 กรัม
  • น้ำมันพืช - 50 กรัม
  • เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
  • น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร

  1. สุ่มกระเทียมต้นหอมป่าพับเป็นเครื่องปั่นและสับ
  2. ค่อยๆใส่น้ำมันพืชลงไป
  3. บดถั่วเล็กน้อยใส่กระเทียมป่า
  4. เพิ่มเครื่องปรุงทุกอย่างตีให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในหน้าร้อนนั้นเป็นเรื่องดีมากที่ได้เพลิดเพลินกับซอสที่มีชื่อร่าเริง tzatziki อะไรที่จะโปรดก็สามารถเตรียมเป็นสลัด, เนื้อ, จานปลา, พาสต้าหรือทำให้มันเป็นของเหลวมากขึ้น ดังนั้นมันจะเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับซุปฤดูร้อน - เช่น okroshka

อาหารสดประเภทนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูร้อน

จะต้อง

  • แตงกวา - 2 ชิ้น
  • เกลือ - 0.5 ช้อนชา
  • สีเขียว - 1 พวง
  • สะระแหน่ - 2 สาขา
  • กระเทียม - 2 กลีบ
  • โยเกิร์ตไร้ฟิลเลอร์หรือคีเฟอร์ - 150 มล
  • น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
  • ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการปรุงอาหาร

  1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงกวา พวกเขาทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือถูลงบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นเกลี่ยลงบนผ้าขนหนูเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกจากแก้ว
  2. กรีนและมิ้นต์
  3. เทโยเกิร์ตลงในชามแยกต่างหากแล้วใส่ครีมเปรี้ยวบีบกระเทียมและผสมทุกอย่าง
  4. เพิ่มแตงกวาและสมุนไพรเกลือและผสมอีกครั้ง

มายองเนสมังสวิรัติ

เพื่อลิ้มรสมันเกือบจะแยกไม่ออกจากคนธรรมดา ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่จะทำให้คนที่ชื่นชมในการสังเกตอย่างรวดเร็ว - สำหรับพวกเขาซอสนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงเมื่อจำเป็นต้องปรุงรสสลัดหรือเครื่องเคียง หนึ่งในส่วนผสมในนั้นคือถั่ว

เราจะต้องการ

  • สะเก็ดถั่ว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • น้ำ - 50 มล
  • น้ำมันพืช - 200-250 กรัม
  • พริกไทยขาวป่น - 0.5 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ถ้ามันหนาผสมกับมัสตาร์ดโดยไม่ต้องร้อน

ส่วนผสม

ส่วน: ประมาณ 8

  • น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
  • หอมแดง 1/3 ถ้วยปอกเปลือกและสับ
  • กระเทียม 5 กลีบปอกเปลือกและแหลก
  • แป้ง 1/2 ถ้วยตวง
  • ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสต๊อกผัก 2 ถ้วย
  • ปัญญาชนแห้ง 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาบดสด

Pin
Send
Share
Send
Send