เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

มันฝรั่งทอดที่บ้าน - 7 สูตร

Pin
Send
Share
Send
Send


ในบรรดาเด็กและผู้ใหญ่มีเพียงไม่กี่คนที่ยังคงรู้สึกเฉยเมยเมื่อเห็นมันฝรั่งทอดกรอบทอดกรอบโรยด้วยผลึกเกลือใส จานนี้มักจะเป็นเมนูของร้านกาแฟหรือร้านอาหาร และเพื่อที่จะเพลิดเพลินกับกับข้าวแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องไปที่ไหนสักแห่ง แม้แต่พ่อครัวสามเณรก็สามารถทำมันฝรั่งทอดที่บ้านได้เพราะการทำอาหารมันง่ายและรวดเร็ว เราเสนอตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการรักษานี้

โฮมเมดทอดกรอบในกระทะ

คุณสามารถปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบโฮมเมดในห้องครัวของคุณได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สิ่งสำคัญคือคุณจะมีอาหารที่มีด้านสูงและด้านล่างหนา

สำหรับจานนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ชุดเล็ก สำหรับ 2 เสิร์ฟคุณต้องใช้:

  • 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
  • ครึ่งลิตรไม่มีกลิ่น Oleiny,
  • เกลือ
  • พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ถึงแม้ว่าสูตรสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านนั้นใช้งานง่ายมาก แต่ก็มีกฎเล็ก ๆ หลายข้อที่สังเกตว่าคุณจะมีความสุขกับผลลัพธ์ของการทำงานของคุณ เราจะเล่าให้ฟังเมื่ออธิบายรูปแบบการทำอาหาร:

  1. หัวปอกเปลือกจะถูกล้างอย่างดีและจะต้องแห้ง แต่ละอันเป็นโหมดสำหรับลูกบาศก์ที่มีขนาดเท่ากัน การหั่นเฟรนช์ฟรายเป็นธุรกิจที่มีความรับผิดชอบมาก หินลับไม่ควรผอมหรือหนาเกินไป ในกรณีแรกพวกเขาจะยากมากหลังจากการทอดและในกรณีที่สองพวกเขาจะนุ่มและไม่กรุบ ความหนาในอุดมคติของพวกเขาคือประมาณ 1 เซนติเมตร เพื่อให้ "พืชราก" กลับกลายเป็นกรอบในอุดมคติมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องล้างแป้งทั้งหมดที่ปล่อยออกมาภายใต้น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
  2. ที่บ้านคุณสามารถทำมันฝรั่งทอดในกระทะที่มีด้านสูง เราวางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟแรง ๆ เราเทโอลีน่าลงไปและให้ความร้อนได้ดี จากนั้นลดความร้อนและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้เพิ่มก้อนแห้ง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
  3. ใช้ช้อน slotted เราออกทองชิ้นและวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมันที่เหลืออยู่ เกลือและถ้าต้องการให้โรยด้วยพริกไทยป่น

มันฝรั่งทอด

ตอนนี้มีเครื่องใช้ในครัวเรือนต่าง ๆ มากมายเพื่อช่วยแม่บ้านสมัยใหม่ และวิธีการปรุงอาหารฝรั่งเศสด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณจะได้เรียนรู้โดยการอ่านเพิ่มเติม

เริ่มจากมันฝรั่งที่ปรุงในหม้อทอดลึก ผู้ช่วยนี้ถูกสร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการปรุงอาหารจานนี้ ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถทอดการเสิร์ฟจำนวนมากในแต่ละครั้งซึ่งสะดวกมากเมื่อคุณจะป้อน บริษัท ขนาดใหญ่

ในการปรุงอาหารด้วยอุปกรณ์นี้ใช้:

  • 1 กิโลกรัมของหัวปอกเปลือก
  • น้ำมันไม่มีกลิ่น 1 ลิตร
  • เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

  1. เทน้ำมันลงในชามของอุปกรณ์และทำให้ร้อนดี
  2. เราตัดหัวด้วยมีดให้เป็นบล็อคเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน เราล้างมันในน้ำเย็นจัดแห้งแล้วเทลงในตาข่ายพิเศษ เราใส่ทุกอย่างไว้ในชาม ปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง เราแก้ไขกริดเหนือพุ่มไม้และทิ้งไว้สองสามวินาทีเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟบนจานทั่วไปหรือในจานแบ่งเกลือก่อนและโรยด้วยพริกไทย

ชิ้นทองในหม้อหุงช้า

ตอนนี้ในครัวเกือบทุกหม้อหม้อได้ปรากฏ คุณยังสามารถใช้มันเพื่อทำกับข้าวอร่อย ๆ มันฝรั่งทอดในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันกับในรุ่นก่อนหน้า สิ่งสำคัญคือการติดตั้งโปรแกรมที่ต้องการ

ในครั้งเดียวเราสามารถทำบางส่วน 2-3 ได้ดังนั้นเราต้องการ:

  • 4-5 มันฝรั่งขนาดกลางที่ปอกเปลือก
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.
  • เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

  1. เราตัดรากพืชออกเป็นชิ้น ๆ หนา 10 มิลลิเมตรแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที
  2. เทน้ำมันลงในชามเครื่อง เราตั้งค่าโปรแกรม "การทอด" เป็นอุณหภูมิและเวลาสูงสุด 45 นาทีเริ่มโปรแกรมด้วยปุ่ม "เริ่ม" เราจะรอประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ความอบอุ่นกับทุกอย่างดีขึ้น
  3. ระบายและทำให้แห้งหัวของเรา เราใส่ไว้ในชามที่ร้อนแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีเรานำออกมาแห้งจากไขมันส่วนเกิน เพื่อให้เครื่องปรุงของเรามีสีทองที่มีลักษณะเฉพาะเราส่งอีกครั้งลงในชามประมาณ 3 นาที
  4. เรานำขนมที่เสร็จแล้วออกจากชามแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปาก ในขณะที่มันเป็นเกลือร้อนและปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากต้องการ

มันฝรั่งอบเพื่อสุขภาพที่ไม่มีไขมัน

หากคุณกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของคุณ แต่ไม่ทราบว่าจะทำเฟรนช์ฟรายไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพเราจะบอกคุณ คุณสามารถอบมันฝรั่งทอดในเตาอบได้อย่างปลอดภัย จานในลักษณะนี้จัดทำขึ้นอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีไขมันและรสชาติไม่แตกต่างจากดั้งเดิม วิธีทำมื้ออาหารเพื่อสุขภาพให้ทาน:

  • มันฝรั่งปอกเปลือก 300 กรัม
  • ไข่ขาว 1 ฟอง
  • เกลือเครื่องเทศสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

  1. หัวถูกตัดเป็นแท่งเท่ากันและเก็บไว้ในน้ำเย็นมากประมาณ 5 นาที
  2. ตีไข่ขาวด้วยโฟมที่มีความแข็งแรง ชิ้นแห้งเคลือบอย่างดีด้วยโปรตีน เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทลงในชามที่มีโปรตีนวิปปิ้งและผสม
  3. บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เราใส่ชิ้น asstoypodgotovlennye บน riiii 1 cm แล้วนำไปอบในเตาอบ พวกเขาเตรียมประมาณ 20-25 นาทีที่ 180-200 องศา
  4. เราได้รับจานสีดอกกุหลาบบนจาน, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

เวดจ์มันฝรั่งมันฝรั่ง

หากคุณมีเวลาน้อยมากคุณสามารถทอดมันฝรั่งในไมโครเวฟได้ง่ายๆ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

  • 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
  • เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

  1. อบแห้งมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ เทน้ำมันลงในจานเพิ่มชิ้นของเราไปและน้ำมันให้ดี กระจายแยกต่างหากบนจานเพิ่มและใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
  2. คุณสามารถเปรียบเทียบมันฝรั่งสำเร็จรูปของคุณกับภาพถ่าย มันควรจะเป็นสีทอง เรานำมันออกจากเตาอบและวางลงบนจาน เพิ่มและโรยด้วยสมุนไพรสับเล็กน้อย

ซอสครีมเปรี้ยว

  • ครีมหรือครีม 150 กรัม
  • มายองเนส 50 กรัม
  • 50 กรัมของผักใบโปรด
  • เกลือนิดหน่อย

ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส เพิ่มผักและเกลือสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน มันเหมาะมากสำหรับเด็ก ๆ เพราะมันไม่แหลมเลยและมีวิตามินจำนวนมาก

ซอสมะเขือเทศ

  • วางมะเขือเทศ 100
  • ผักชี 20 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
  • ใบโหระพา 20 กรัม
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

สับผักชี, ผักชีฝรั่งและใบโหระพาอย่างประณีต พริกไทยทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน มวลมะเขือเทศไม่ควรยืนยาวเพื่อดูดซับกลิ่นของสมุนไพร

ซอสกระเทียม

  • มายองเนส 150 กรัม
  • กระเทียม 1 หัว
  • 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน
  • 1 ช้อนโต๊ะ ผักกาดหอมสับหนึ่งช้อน
  • เกลือนิดหน่อย

ขนหัวหอมสับคลุกเคล้ากับเกลือเล็กน้อย บดกระเทียมในกระต่ายขูดปรับ ผักชีลาวสับละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับมายองเนสและใส่ในตู้เย็นประมาณ 20 นาทีส่วนผสมนี้เผ็ดมาก แต่สามารถทำให้ร้อนน้อยลงด้วยการลดปริมาณของกระเทียม

มันฝรั่งที่เตรียมโดยวิธีใดวิธีหนึ่งที่นำเสนอสามารถรับประทานเป็นกับข้าวและเป็นอาหารอิสระ นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์เย็น ๆ แทนชิปและถั่วทั่วไป

ความลับของการปรุงอาหารฝรั่งเศสที่บ้าน

คุณคิดว่าอะไรสำคัญที่สุดสำหรับความสำเร็จของการทอดที่บ้าน น้ำมันทอด? ความจุ? หรือมันฝรั่งหลากหลาย? ตัวเลือกสุดท้ายอาจเป็นจริง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณจะได้รับก้อนทองคำก้อนเดียวกับที่ไม่ยื่นออกมา - เพื่อเลือกมันฝรั่งที่ใช่

ความต้องการ:

  • ปริมาณแป้งสูง
  • อายุการเก็บรักษานาน
  • พื้นผิวเรียบไม่มี "ตา"
  • รากผักขนาดใหญ่
  • ขาดจุดสีเขียว
  • อย่าทำให้มืดลงหลังจากทำความสะอาด
  • ที่จะทนได้ดี

ในบรรดาความหลากหลายของมันฝรั่งมีเพียงสองพันธุ์ที่เหมาะสำหรับเกณฑ์ทั้งหมด:

  • Anosta. นี่คือความหลากหลายของชาวดัตช์ที่ปลูกเป็นพิเศษซึ่งไม่เหมาะสำหรับอะไรที่มากกว่ามันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอด ไม่ได้มีรสชาติที่สดใสแป้งมาก หัวมันเรียบและขนาดใหญ่อย่างสมบูรณ์ เจริญเติบโตได้ดีในดินแห้งมีการรดน้ำปานกลาง
  • เลดี้แคลร์. มีระดับแป้งสูง หัวเรียบสีขาวลอกและตัดได้ง่าย ทอดจากมันกลายเป็นนุ่มมากละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มันถูกเก็บไว้นานถึงหกเดือน

น่าสนใจที่จะรู้! McDonald's ใช้พันธุ์มันฝรั่ง Santana, Innovator และ Russet Bourbon “ ขนมปัง” ชั้นยอดนี้มีสิทธิ์เติบโตได้เฉพาะ Fam Frites ซึ่งตรวจสอบคุณภาพไม่เพียง แต่ผักเท่านั้น แต่ยังดินที่มันงอก

สูตรทอดลึกอย่างง่าย

ในความเป็นจริงในสูตรง่ายๆเช่นนี้ทอดลึกมีความแตกต่างมากมาย หากคุณตัดมันฝรั่งและนำไปไว้ในเครื่องใช้ในครัวคุณจะได้อาหารทอดที่มีราคาต่ำและมีลักษณะคล้ายมันฝรั่งทอด ดังนั้นปฏิบัติตามคำแนะนำของเราอย่างเคร่งครัด:

  • คุณต้องการมันฝรั่ง 2 กิโลกรัม
  • น้ำมันพืช 1 ลิตร

ควรใช้น้ำมันชนิดใด เลือกกลั่นโดยไม่มีกลิ่นเด่นชัด ในฐานะที่เป็นต้นกำเนิดของมันอาจเป็นข้าวโพดมะกอกดอกทานตะวันหรืออื่น ๆ ราคาไม่แพงสำหรับคุณ

ปอกเปลือกหัวขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง หั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ ที่มีความหนาตามต้องการแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

เปิดหม้อทอดไขมันลึกและเทไขมัน 1 ลิตรลงในชาม รอจนกระทั่งไฟสัญญาณแสดงว่าพร้อม ใส่มันฝรั่งแห้งในตาข่ายและใส่ในน้ำมัน การเสิร์ฟหนึ่งครั้งจะใช้เวลา 4 ถึง 6 นาที

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตาข่ายของคุณไม่ได้ใส่มันฝรั่งมากเกินไป ที่ 2 กก. คุณจะได้รับประมาณ 8 เสิร์ฟ

ก่อนเสิร์ฟคุณต้องปล่อยให้ไขมันส่วนเกินไหลออกและให้ใช้ผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งซึ่งวางมันฝรั่งไว้

เกลือก่อนรักษาแขกและครัวเรือน

ที่น่าสนใจ! มันฝรั่งหลากหลายชนิดที่เรียกว่า "Northern Lights" นั้นมีความหลากหลายและเหมาะสำหรับไขมันที่ลึกและการทอด ความผิดปกติของมันคือในส่วนการปลูกพืชรากมีแกนสีม่วงเข้มที่มีการรวมแสง

มันฝรั่งทอดที่บ้านในกระทะ

การปรุงอาหารในกระทะนั้นทำได้ยากกว่าในหม้อทอดลึก ความแตกต่างทั้งหมดคือในห้องครัวชิ้นส่วนจุ่มลงในไขมันอย่างสมบูรณ์และบนพื้นผิวทอดมันเป็นเรื่องยากที่จะบรรลุผลดังกล่าว ปัญหาเกิดขึ้นเมื่อน้ำมันเริ่มโฟมหรือสาดน้ำมากเกินไป เป็นผลให้คุณได้รับมันฝรั่งชิ้นเดียวซึ่งในด้านหนึ่งทอดเกินไปและยังคงดิบภายใน

เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดให้อ่านสูตรอาหารที่ถูกต้องสำหรับการปรุงอาหารฝรั่งเศสที่บ้านในกระทะ สำหรับการเสิร์ฟสองมื้อคุณจะต้อง:

ทำไมน้ำมันมะกอกถึงเป็นที่ต้องการ ประการแรกเพราะมันผลิตไขมันดัดแปรพันธุกรรมน้อยลงในระหว่างการทอดช่วยให้มันฝรั่งทอดแคลอรี่น้อยลง และประการที่สองมันมีจุดเดือดต่ำกว่าซึ่งหมายความว่ามันจะไม่เกิดฟองมากนัก

เคล็ดลับ: เพื่อให้น้ำมันไม่ได้สาดผักจะต้องแห้งก่อนที่จะทอดเพื่อให้ไม่มีร่องรอยของความชื้น

ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกอย่างของการทอดในกระทะ ในกระบวนการทำความสะอาดและตัดเป็นเส้นให้เก็บน้ำก้อนเสร็จแล้ว จากนั้นทิ้งไว้ในของเหลวที่สะอาดอีก 10 นาที วิธีนี้จะช่วยกำจัดแป้งส่วนเกินออกจากพื้นผิวของการตัด และก็ให้แห้ง

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน ปรุงอาหารสองเสิร์ฟ ใส่ครั้งแรกบนกระทะเพื่อให้หลอดทั้งหมดพอดีในแถวเดียว รอ 3 นาทีแล้วพลิกแต่ละชิ้น ทอดอีกเล็กน้อยแล้วเอาผ้าขนหนูแห้ง ทำซ้ำกับการให้บริการที่สอง

ที่น่าสนใจ! ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ใหญ่ที่สุดในโลกพวกเขาพบวิธีที่จะปอกมันฝรั่งอย่างรวดเร็วและดีต่อสุขภาพ ครั้งแรกหัวจะถูกเทด้วยไอน้ำร้อนเนื่องจากผิวจะนิ่มและจากนั้นชั้นบาง ๆ จะถูกลบออกด้วยแปรงออกจากสารที่มีประโยชน์มากที่สุดในหัว

มันฝรั่งทอดในหม้อหุงช้า

หม้อหม้อเป็นอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้และสะดวกมาก ในแง่หนึ่งก็สะดวกเช่นเดียวกับที่ทอดไขมันลึกมันมีชามลึกที่คุณสามารถให้ความร้อนกับไขมันและจุ่มผักชิ้นนั้น แต่ก็ยังมีปัญหา คุณอาจพบกับความจริงที่ว่า multicooker ไม่มีตาข่ายลึกที่จำเป็นซึ่งต่างจากหม้อทอดลึกที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับธุรกิจของคุณ และถ้าไม่มีมันคุณจะต้องทำงานอย่างหนักเพื่อจับมันฝรั่งโดยไม่ต้องปรุงมันมากเกินไป

แต่เราจะบอกคุณถึงวิธีรับมือกับปัญหาและทำอาหารทอดอย่างดีในหม้อหุงช้า!

ทานยาตามใบสั่งแพทย์:

เราดำเนินการขั้นตอนการเตรียมการมาตรฐาน: เราทำความสะอาดหัวและระบอบการปกครองของฟางบางของพวกเขา อย่างไรก็ตามผู้ผลิตอาหารบางประเภทมีหัวฉีดพิเศษสำหรับการตัดมันฝรั่งทอด ผึ่งให้แห้ง

บนพาเนล multicooker ตั้งค่าโหมดการทอดเป็นอุณหภูมิสูงสุด เติมไขมันพืชและรอจนกว่าจะร้อนประมาณ 4 นาที

ถัดไปเตรียมเครื่องมือที่จำเป็น ใช้ตะแกรงขนาดใหญ่ที่จะใส่ลงในชามมัลติคัลเจอร์ หากมีหนึ่งคุณโชคดี มันจะแทนที่ตะแกรงทอด แต่ถ้าไม่มีตะแกรงมันไม่สำคัญ เราใช้ช้อน slotted - ช้อนแบนขนาดใหญ่ที่มีรู

เราเริ่มวางมันฝรั่ง ใส่เสิร์ฟเล็ก ๆ เพื่อให้ฟางมีอิสระ เฉลี่ย 4 เสิร์ฟมาจากมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

หลังจาก 3-4 นาทีเริ่มจับก้อนขนมปังปิ้ง หากคุณใช้ตะแกรงตักมันฝรั่งด้วยไขมัน หากช้อน slotted จากนั้นอย่างระมัดระวังหยิบชิ้นด้วยช้อนและวางบนจานด้วยผ้ากระดาษ

ที่สำคัญ! มันฝรั่งทอดต้องไม่ใส่เกลือระหว่างการปรุง ไม่มีขั้นตอน ก่อนเสิร์ฟ

ปรุงในเตาอบที่ไม่มีน้ำมัน

วิธีนี้อาจเป็นวิธีที่หลากหลายที่สุด มันเป็นแคลอรี่ต่ำเนื่องจากไม่ได้ใช้ไขมันจึงสามารถให้บริการกับเด็กได้โดยไม่ต้องกลัว และมันฝรั่งที่ปรุงในเตาก็ไม่ด้อยไปกว่ารสชาติของเพื่อนที่ทอดลึก ในการปรุงเฟรนช์ฟรายในเตาอบที่ไม่มีน้ำมันใช้:

ส่วนผสมง่าย ๆ เหล่านี้ในสูตรจะช่วยให้คุณเตรียมมันฝรั่งทอดที่นุ่มกรอบและมีสุขภาพดี ขั้นตอนที่ใช้เวลานานที่สุดคือการล้างและตัดหัว หากคุณจัดการกับสิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็วให้เริ่มทำแห้งบนผ้าขนหนู

ในเวลานี้เตาอบของคุณมีอุณหภูมิสูงถึง 180 องศาเซลเซียส วางแผ่นหนังสำหรับเขียนบนแผ่นอบ ใส่มันฝรั่งในหนึ่งชั้น วางในกระทะย่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ได้เผาไหม้ กลับด้านหลังจาก 10 นาที เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยในเตาอบคือ 20-25 นาที

น่าสนใจที่จะรู้! คนส่วนใหญ่ที่ยึดมั่นในหลักการของโภชนาการที่เหมาะสมบ่นว่าใน McDonald's มีแคลอรี่สูงมากทอดอย่างแม่นยำเพราะคุณภาพของไขมันที่ไม่ดี แต่ในความเป็นจริงชนิดของน้ำมันที่ใช้ในร้านอาหารซึ่งดัดแปลงเป็นพิเศษสำหรับไขมันลึกและคุณภาพนั้นอยู่ไกลกว่าน้ำมันที่เราใช้ในบ้าน

สูตรด่วนในไมโครเวฟ

วิธีนี้เป็นวิธีทำอาหารที่รวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถได้รับกับข้าวกรอบหลังจาก 10 นาทีในขณะที่ใช้ความแข็งแกร่งและส่วนผสมขั้นต่ำ ข้อดีอีกประการของวิธีนี้คือใช้น้ำมันพืชในปริมาณต่ำสุดซึ่งหมายความว่าจานจะไม่ให้แคลอรีสูง หากต้องการปรุงอาหารมันฝรั่งทอดที่บ้านในไมโครเวฟใช้เวลา:

  • มันฝรั่ง - 500 กรัม
  • น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น

เอาเปลือกออกแล้วหั่นผักเป็นชิ้นยาว ๆ พยายามทำให้มันมีขนาดเท่ากันไม่งั้นบางตัวจะปรุงเร็วขึ้น

ล้างชิ้นที่หั่นบาง ๆ สองครั้งภายใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

ทาน้ำมันเล็กน้อยจากจานไมโครเวฟ วางชิ้นในแถว ใส่ในเตาอบ เปิดพลังงานสูงสุดและตั้งเวลาภายในสี่นาที หลังจากสัญญาณเปิดประตูแล้วค่อย ๆ พลิกก้อนทั้งหมดด้วยไม้พาย ปล่อยให้พวกเขาอบในเวลาเดียวกัน

ความลับ: เพื่อให้ได้ภาพที่คมชัดคุณต้องดำเนินการขั้นตอนเดียว หลังจากปอกเปลือกหั่นและอบแห้งมันฝรั่งจะถูกวางไว้ในน้ำมันร้อนหลายวินาทีแล้วแช่แข็ง หลังจากนั้นให้ทอดอาหารที่ไม่ละลาย

เฟรนช์ฟรายส์แบบชนบท

หากคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนเมนูของคุณแล้วทำไมไม่ลองทำมันฝรั่งทอดที่คุณชื่นชอบในรูปแบบใหม่? ตัวอย่างเช่นเรียบง่ายกับเครื่องเทศ? คุณสมบัติหลักของจานนี้คือผักไม่ต้องทำความสะอาดและหัวเล็ก ๆ ถูกตัดเป็นสี่ส่วนเท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถประหยัดเวลาได้มากขึ้นในขั้นตอนการเตรียมการ สำหรับมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องใช้เครื่องเทศต่อไปนี้:

  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • พริกไทย - 1 ช้อนชา
  • พริกแดงบัลแกเรียแห้ง - 0.5 ช้อนชา
  • ผักชีฝรั่งแห้ง - 0.5 ช้อนชา
  • ออริกาโนแห้ง - 0.5 ช้อนชา
  • ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา

ผสมเครื่องเทศทั้งหมดในชามแยกต่างหาก ม้วนมันฝรั่งที่เตรียมไว้ในส่วนผสม

เปิดเตาอบในโหมดการอบ (180 °С) และทำให้ร้อน ครอบคลุมกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบซึ่งเป็นจาระบีด้วยน้ำมันพืช การแพร่กระจายมันฝรั่งที่ไม่มีป้ายกับเครื่องเทศ นำเข้าอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15-20 นาที

เฟรนช์ฟรายส์

สิ่งที่แม่บ้านอยากรู้อยากเห็นไม่ได้ประดิษฐ์ พวกเขาเรียนรู้วิธีทำเฟรนช์ฟรายในแป้ง จานนี้มีไว้สำหรับทุกคนที่มีพืชผักหลายหัวในฤดูใบไม้ร่วงไข่หนึ่งแป้งและนม เริ่มทำอาหารกันก่อน

สำหรับเฟรนช์ฟรายส์ที่คุณต้องการ:

  • มันฝรั่ง - 9-10 ชิ้น
  • ไข่ - 1 ชิ้น,
  • นม - 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือพริกไทย
  • น้ำมันดอกทานตะวัน

หัวทั้งหมดควรล้างให้สะอาดแล้วสับเป็นชิ้นเดียวกับมันฝรั่งทอดทั่วไป

Сделать кляр: в одной емкости взбить вилкой яйцо, муку и молоко. Посолить и поперчить. Картофель у вас должен находится в большей миске для того, чтобы вылить в него кляр. คน

ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะและใส่มันฝรั่งลงไป อย่าปิดบัง ทอดด้วยไฟปานกลาง สำหรับเวลาทำอาหารที่คุณไม่จำเป็นต้องผสมบ่อยครั้งเพียงแค่ 2-3 ครั้งก็เพียงพอแล้ว

ที่นิยมมากที่สุดคือชีสหวานและเปรี้ยวและเห็ด

วิธีการปรุงอาหารฝรั่งเศสที่บ้านในกระทะ

มันฝรั่งหั่นฝอยทอดในน้ำมันพืช จานนี้มีข้อดีหลายประการ: มันอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุช่วยในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังจากออกแรงทางกายภาพเพิ่มระดับของเซโรโทนิน - ฮอร์โมนแห่งความสุข!

เตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งและแตกเป็นแท่งยาวมีความหนาไม่เกิน 0.7-1.0 ซม.

2 ใส่ในน้ำเป็นเวลาหลายนาที (มันฝรั่งกำจัดแป้งส่วนเกิน) จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. ขั้นตอนต่อไป: ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ มันควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมชั้นบนสุดของมันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนกรอบ วางมันฝรั่งทอดบนผ้าเช็ดปากมันดูดซับไขมันส่วนเกิน

4. เกลือจานเสร็จและให้บริการ ทานเล่น!

ส่วนผสม:

  • มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งและแตกเป็นแท่งยาวมีความหนาไม่เกิน 0.7-1.0 ซม.

2 ใส่ในน้ำเป็นเวลาหลายนาที (มันฝรั่งกำจัดแป้งส่วนเกิน) จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. ขั้นตอนต่อไป: ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ มันควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมชั้นบนสุดของมันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนกรอบ วางมันฝรั่งทอดบนผ้าเช็ดปากมันดูดซับไขมันส่วนเกิน

4. เกลือจานเสร็จและให้บริการ ทานเล่น!

สูตรเตาอบ

สูตรในเตาอบนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและไม่ต้องใช้น้ำมันมาก

ส่วนผสม:

  • มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูพื้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งยาวมีความหนาไม่เกิน 0.7-1 ซม. เมื่ออยู่ในน้ำไหลให้ล้างด้วยแป้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. ในจานแยกผสมปาปริก้าน้ำมันพืชกระเทียมสับและเกลือ

ใส่มันฝรั่งในส่วนผสมสำเร็จรูปและผสมให้เข้ากัน

3. คลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบวางมันฝรั่งไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

4. ใส่กระทะในเตาอบอุ่นถึง 180 ℃เป็นเวลา 20-25 นาที

ทอดกรอบและอร่อยพร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสใดก็ได้ที่เพิ่มรสชาติที่น่าสนใจ ทานเล่น!

วิธีทำเฟรนช์ฟรายโดยไม่ต้องทอดลึก

จานหอมนี้เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการปรุงในไมโครเวฟ! จะใช้เวลาในการเตรียมการขั้นต่ำและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่คมชัดและน่าจดจำ

ส่วนผสม:

  • 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
  • น้ำมันพืช 20-30ml
  • พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกส่วนผสมหลักแล้วตัดเป็นลูกบาศก์ยาว

2. ล้างออกจากแป้งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าขนหนู (อย่างน้อยที่สุดของแป้งทั้งหมดมีหัวของสายพันธุ์สีแดง)

3. ในชามลึกผสมชิ้นแห้งกับน้ำมันพืช จากนั้นพริกไทยเกลือและเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่ต้องการ เรารอประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งแช่

4. ใช้เครื่องครัวที่ออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ เพื่อการทอดที่ดียิ่งขึ้นเรากระจายชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน สามารถวางในแนวตั้งในภาชนะลึก

5. ตั้งเตาไมโครเวฟให้เต็มกำลังไฟและอบประมาณ 3-5 นาทีจนสุกจากนั้นจึงพลิกชิ้นแล้วทำซ้ำอีกครั้ง เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น

6. เราเสิร์ฟจานเสร็จร้อนกับซอสใด ๆ ทานเล่น!

มันฝรั่งชนิดใดที่พึงปรารถนาที่จะเลือก

โปรดทราบ: มันฝรั่งทอดควรมีความเหมาะสม ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีปริมาณแป้งสูง คุณสามารถเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมสารพัดทอด

  1. Anosta ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับการทอด
  2. เลดี้แคลร์ ความหลากหลายของแป้งนุ่มและสูง รสชาติค่อนข้างหวาน เลดี้แคลร์สามารถนำไปใช้ทำอาหารทอดได้อย่างปลอดภัย
  3. หวัง ความหลากหลายนี้มีคุณภาพโดยเฉลี่ยและรสชาติที่ถูกใจดังนั้นจึงใช้ในการปรุงอาหารที่บ้าน
  4. ดาวเสาร์ มันฝรั่งชนิดนี้มีปริมาณแป้งสูงและมีโครงสร้างที่แข็งแรง มันฝรั่งเหมาะสำหรับการทอด

เมื่อวางแผนที่จะปรุงอาหารทอดที่บ้านคุณสามารถเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมที่สุดและพยายามทำอาหารอย่างถูกต้องตั้งแต่เริ่มต้น ในกรณีนี้ประโยชน์และอันตรายจะได้รับการประเมินที่ดีกว่าในสถานประกอบการอาหารจานด่วนธรรมดาและคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชน้อยลงเพื่อป้องกันการได้รับไขมันมากเกินไป

ในตอนแรกคุณอาจเข้าใจได้ง่ายขึ้นว่าจะปรุงอาหารประเภทมันฝรั่งทอดแช่แข็งไว้ล่วงหน้าได้อย่างไร การเลือกตัวเลือกในการเตรียมอาหารทำเองจากการทอดแช่แข็งคุณสามารถมั่นใจได้ว่าผู้ผลิตได้เลือกความหลากหลายที่เหมาะสมแล้วและตัดอย่างถูกต้อง

ตอนนี้คุณต้องเรียนรู้วิธีการทอด นอกจากนี้คุณสามารถใช้วิธีการทอดที่แตกต่างกัน

ก่อนอื่นคุณสามารถนำมันฝรั่งไปต้มในหม้อทอดลึก แนะนำให้ใช้เฉพาะมันฝรั่งที่มีไขมันลึกสดๆเท่านั้นเพื่อลดปริมาณเกลือ

ใช้น้ำมันคุณภาพสูงเท่านั้นอย่าลืมว่ามันจะมีประโยชน์มากกว่า นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้น้ำมันมะกอก

ในเวลาเดียวกันน้ำมันควรมีขนาดใหญ่กว่าส่วนผสมหลักหลายเท่า เมื่อปรุงอาหารมันฝรั่งทอดให้เน้นที่อุณหภูมิ 180 องศา เพื่อให้จานอร่อยคุณต้องใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันร้อนเท่านั้น

ในความเป็นจริงคุณสามารถปรุงอาหารทอดได้โดยไม่ต้องทอดลึก อย่างไรก็ตามวิธีการทำอาหารอื่น ๆ ก็สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเช่นกัน

ชิปทำอาหารในเตาอบ

คุณสามารถปรุงอาหารทอดในเตาอบ ให้แน่ใจว่า: มันฝรั่งสำเร็จรูปจะมีรสชาติเหมือนของทอดไม่ได้อบ

  1. ขั้นตอนแรกเปิดเตาอบที่ 250 องศา
  2. นำกระดาษรองอบแล้วห่อด้วยกระดาษรองอบพิเศษ
  3. ตอนนี้ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น
  4. หัวเกลือและพริกไทยหั่นบาง ๆ
  5. ตีไข่ขาวกับเกลือในชาม ม้วนชิ้นอย่างทั่วถึงในส่วนผสมไข่
  6. ใส่มันฝรั่งลงในแผ่นอบร้อน โรยด้วยงา
  7. ปรุงมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้คุณสามารถลดปริมาณน้ำมันที่ใช้

คุณสมบัติของการทำอาหารใน Multicooker

คุณสามารถปรุงอาหารมันฝรั่งทอดในหม้อหุงช้า แต่ในกรณีนี้คุณต้องปรุงมันฝรั่งด้วยน้ำมัน ดังนั้นใช้มันฝรั่งทอดแช่แข็ง 450 กรัมและน้ำมันพืช 1.5 ลิตร

เริ่มแรกคุณจะต้องเทน้ำมันลงไปในความสามารถของผู้เล่นหลายคนและเปิดโปรแกรมที่ต้องการรอจนกระทั่งการต้มเริ่มขึ้น ตอนนี้ใส่มันฝรั่งสับลงในชามพิเศษแล้วตั้ง ปรุงอาหารมันฝรั่งจนเป็นสีทองและกรอบ

จานสำเร็จรูปสามารถเค็มและพริกไทยเพื่อให้มันมีความสุขกับรสชาติพิเศษ

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำอาหารทอดในกระทะ

ดังนั้นสามารถทอดได้ในกระทะ ใช้มันฝรั่งขนาดใหญ่ 6 ตัวเพื่อเตรียมเสิร์ฟคู่หนึ่ง

  1. มันฝรั่งที่ผ่านการล้างและปอกเปลือกจะต้องหั่นเป็นเส้นยาว
  2. เทน้ำลงในถาดและวางมันฝรั่ง ในกรณีนี้คุณป้องกันการปรากฏตัวของรสชาติแป้ง
  3. ใช้ผ้าเช็ดฟางมันฝรั่งให้แห้ง
  4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ตอนนี้ใส่มันฝรั่งและทอด ขอแนะนำให้คนอย่างสม่ำเสมอ โปรดทราบ: การใช้ฝากระทะเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก เพื่อให้มันฝรั่งปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกันคุณต้องรักษาไฟเฉลี่ย
  5. ดึงมันฝรั่งออกด้วยช้อน slotted ในกระชอน ใช้ผ้าขนหนูกระดาษคุณสามารถกำจัดไขมันส่วนเกิน

ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งทอดให้กับบ้านของคุณได้แล้ว

เตาไมโครเวฟ

ไมโครเวฟทอดนั้นง่ายและรวดเร็ว ไม่น่าแปลกใจที่วิธีการเตรียมนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ธรรมดาที่สุด นอกจากนี้ชิ้นมันฝรั่งก็โรยด้วยน้ำมัน

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือใช้มันฝรั่งสดถ้าคุณพร้อมที่จะตัดมันอย่างถูกต้อง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ความสามารถพิเศษสำหรับไมโครเวฟเนื่องจากคุณสามารถบรรจุมันฝรั่งลงไปได้

โรยมันฝรั่งด้วยน้ำมันเล็กน้อยเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ นำเข้าอบประมาณสิบนาทีหรือน้อยกว่านั้นโดยมุ่งเน้นที่ความพร้อม ขอแนะนำให้ปรุงอาหารด้วยพลังงานไมโครเวฟสูงสุด

วิธีการปรุงอาหารในเตาย่างอากาศ

การทอดอาหารใน aerogrill ดำเนินการตามหลักการดั้งเดิม ในกรณีนี้คุณสามารถใช้มันฝรั่งสดหรือแช่แข็งหั่นบาง ๆ

เตาย่างลมร้อน ใส่มันฝรั่งลงในหม้อนึ่งโรยด้วยน้ำมันและเกลือ ในตอนเริ่มต้นมันฝรั่งจะถูกปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีที่ 250 องศาด้วยความเร็วสูงสุดที่เป็นไปได้หลังจากนั้นพวกเขาจะพลิกและปรุงในลักษณะเดียวกัน

คุณสมบัติการให้อาหาร

มันฝรั่งทอดโฮมเมดถือว่าเป็นอาหารมากกว่าจานคลาสสิกในสถานประกอบการอาหารจานด่วนและใน McDonald's นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมซอสโดยเน้นที่ความชอบของคุณ คุณสามารถใช้มะเขือเทศชีสหรือซอสมัสตาร์ด ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมสำหรับการปรุงอาหารทอด

ตัวอย่างเช่นลูกจันทน์เทศและพริกไทยขาวสมุนไพรสดมีความเหมาะสม หากคุณรู้วิธีการเสิร์ฟเฟรนช์ฟรายส์ครัวเรือนจะชื่นชอบทักษะการทำอาหารของคุณ

รู้วิธีปรุงอาหารฝรั่งเศสสำหรับครอบครัวของคุณคุณสามารถมั่นใจได้ว่า: อาหารที่ทำเองที่บ้านจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น สมัครสมาชิกบล็อกของฉันและคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแม้กระทั่งอาหารจานโปรดที่ต้องห้ามที่มีประโยชน์มากที่สุด

ดูวิดีโอ: วธทำมนฝรงเกลยวทอดกรอบ กรอบมาก!! สอนละเอยดลกถงตนทน สรางอาชพดวยมนฝรงทอดกรอบ (ธันวาคม 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send